Search
Day 332
柯豬好鐘意食麵包，所以柯豬媽一直都好想自製麵包，但我無麵包機，唯有上網搜尋簡易烘培食譜。好幸運俾我揾到"corn bread"的簡化版，只需要將鹽糖油減量，混合所以材料就焗得! 質地似muffin! 希望柯豬會鐘意食 ☺
以下係我減左鹽糖油份量嘅版本：
Corn flour - 2 cups
Grape seed oil/any vegetable oil - 1 teaspoon
Salt - little bit
Brown sugar - 2 teaspoons
Egg - 1
Whole milk/Formula milk/Breast milk - 1.5 cups
Baking powder - 2 teaspoons
Preheat oven to 200°c, mix all wet and dry ingredients & pour into a deep baking tray (greased with oil/no salt butter). Bake for around 30mins.
When we make homemade sweet we sometimes use Kinako roasted soy bean flour.
All you have to do is mix together the dough.
バターも卵も入っていません。
生地をまとめる役は少量の豆乳です。
今時とことん素朴なクッキーなので、絶対に期待はしないでください。
そして、食べる時の注意点がひとつだけあります。
すきっ腹の時にゆっくりと噛みしめるように味わっていただくとしみじみほっこりな味が楽しめます。
前置きが長くなりましたが、、、
お正月のきなこがもしまだ残っていたら、、ぜひ作ってみてください。
良き「きなこクッキー」に出会えますように＾＾
レシピは下にあります↓
★ ★ ★
初めてのレシピ本をKADOKAWAさんから発売させていただくことになりました。
動画の中の世界とはまた違い、ページをめくる楽しさがあります。
材料や道具ラッピングまで分かりやすく、そして作りやすくを編集者さんとたくさん考えました。
真夏の暑い時期からスタートしてようやく発売になりました。
みなさんに見て頂き、作って頂けたらHappyです^^
************************************************
「大人気YouTuber “cook kafemaru”の
世界一作りやすいおうちスイーツ」
Amazonで購入できます。↓↓↓
https://www.amazon.co.jp/dp/4046045116/
●もしもお住いの近くの本屋さんになかったら、セブンイレブンの
オムニ7でネット予約し、セブンイレブン店頭受け取りで買うことができます!
★ ★ ★
本を購入された方の中から抽選でプレゼントが当たる企画もあります。
ご応募お待ちしています＾＾
発売記念ありがとう企画はこちらをクリック↓
https://youtu.be/WZjL_R_k-9U
たくさんの「買ったよー、届きました!」のコメントやメールどうもありがとうございます。。
めちゃくちゃ嬉しいです、、!
チャンネル登録お願いします♪ Subscribe to my channel
https://www.youtube.com/user/soramomo0403
【Ingredients】
90g Kinako (roasted soybean flour)
40g cane sugar(or granulated sugar)
36g Grape seed oil(or Vegetable oil)
You can use butter in place of the oil if you like!
28g Soi milk(or milk)
【Directions】
①Mix the Kinako and cane sugar.
②Add the oil and Soi milk.
③Roll out the dough till it's about 5mm thick and then using a dough scraper. Cut them into 1.5 x 8cm rectangles.
④Bake in the oven for about 18minutes at 320°F/ 160℃.
Once they cool, they are crispy!
*The baking time will vary depending on your oven, so adjust accordingly.
【材料】
きな粉 90g
(動画内では、うぐいすきなこを使っています)
きび砂糖 40g (またはグラニュー糖)
グレープシードオイル 36g(またはサラダ油)
豆乳 28g(または牛乳)
*砂糖はきび砂糖の方が優しい味に仕上がります。
【作り方】
準備:オーブンは160℃に温めておく。
①きなこときび砂糖をよく混ぜる。
②油と豆乳を加える。
季節やきなこの種類によりまとまりが変わってくるので、豆乳を少しずつ加えて固さを調整してください。
③生地を約5mmの厚さに伸ばし、カードなどを使って1.5 x 8cmの長方形に切る。
④160℃に温めたオーブンで約18分焼く。
冷めると、しっかりとした食感になります！
*焼き時間はオーブンによって異なりますので、適宜調整してください。
自小便開始學做蛋糕，其實接觸烹飪也是從烘焙開始，還記得家政堂的第一課就是做杯子蛋糕，那時要用手打發三隻雞蛋白直至完全企身，那種手軟的感覺現在印象還很深刻。
.
雖然自小便接觸烘焙，但是我還是喜歡簡單容易做的食譜。平日用餐也是做主食居多，隅爾有空才會就要做烘焙，所以做一個易掌握又容易成功的食譜令假期的心情也好過來。
.
這款蛋糕做法非常簡單接近「零失敗」，用一個盆量所有乾的材料（即麵粉，泡打粉），另外一個盆攪拌濕的材料（即雞蛋，乳酪，油等），所以需要用的準備工具和步驟也十分簡單。
.
而今次用了乳酪做蛋糕，乳酪令蛋糕保持濕潤，油的份量也可比平日減少三分一，但仍可保持蛋糕濃厚質感，味道亦非常不錯。
.
這段時間比之前更需要更多正能量，身邊有不少朋友，包括我自己也有很大的無力感和失落，希望空閒時做些簡單的烘焙，令自己心情保持一點平靜吧。
.
祝大家有一個平安又愉快的週末。
.
工具：五吋直徑模具 （底部可拆出來）
.
材料
乾材料
低筋麵粉130克
泡打粉4克（一茶匙）
鹽2克（半茶匙）
濕材料
雞蛋兩隻
乳酪130克
糖80克
雲呢拿豆莢半條或精油一茶匙（可略去）
芥花油（或粟米油/菜油）90克
鋪面水果
桃駁李兩個
藍莓100克
糖兩湯匙
糖粉一茶匙
做法
1. 焗爐預熱至170度
2. 先用牛油紙鋪好模具，可用夾子固定
3. 雲呢拿籽從豆莢中刮出
4. 桃駁李切塊
5. 低筋麵粉、鹽和泡打粉拌勻
6. 在一個拌碗內（容量是所有材料的兩倍以上）放入雞蛋、乳酪、糖、雲呢拿籽和芥花油
7. 將濕材料用蛋拂或打蛋器拌勻
8. 麵粉分三次加入已打好的濕材料，拌勻，注意不要過度打發
9. 麵糊倒入模具內
10. 在麵糊上，鋪上一半份量的桃駁李和藍莓，再撒上一湯匙糖
11. 放入已預熱的焗爐內，以170度焗半小時，從焗爐中取出
12. 再將另一半份量的桃駁李和藍莓鋪在蛋糕面上，撒上一湯匙糖
13. 以170度再多焗半小時
14. 當蛋糕面轉色後，溫度調高至200度，焗5-10分鐘直至蛋糕面變成金黃色
15. 用竹籤插入蛋糕，如果沒有麵糊附在竹籤上便熟透
16. 將糖粉放在篩子裏並平均地撒在蛋糕面上作裝飾便可
Nectarine Blueberry Yogurt Cake
Size: 5 inch diameter cake mold
Ingredients:
130g cake flour
4g or 1 tsp baking powder
2g or 1/2 tsp salt
Wet ingredients:
2 eggs
130g yogurt
80g sugar
1/2 vanilla bean or 1 tsp of vanilla essence
90g canola oil (or vegetable oil)
Fruit topping
2 Nectarines
100g blueberry
2 Tbsp sugar
1 tsp Icing sugar
Directions:
1. Pre-heat the oven to 170 degree celsius.
2. Cut the parchment paper according to the mold’s size. Fix with a clip.
3. Get the seeds out of a vanilla bean.
4. Slice nectarines into wedges.
5. Mix cake flour, baking powder and salt well.
6. In a mixing bowl, pour egg, yogurt, sugar, vanilla seed and canola oil into the mixing bowl.
7. Use the eggbeater to mix it well.
8. Pour the flour into the bowl in 3 times and mix well. Don’t over beat the batter.
9. Pour the batter into the mold.
10. Put half portion of the fruit on the cake. Sparkle with 1 Tbsp of sugar.
11. Bake it at 170 degree celsius for 30 minutes.
12. After 30 minutes, take out the cake and put the other half portion of the fruit on the cake. Sparkle with 1 Tbsp of sugar.
13. Bake it again at 170 degree celsius for 30 minutes.
14. When the cake starts to turn yellow, turn the temperature to 200 degree celsius for 5-10 minutes so that the surface of the cake becomes golden in colour.
15. Insert the bamboo stick in the cake and take it away. If the bamboo stick is clean then the cake is done.
16. Sparkle with the icing sugar on the cake.
ぜひ作ってみてくださいね！
00:03 鮭茶漬け
00:59 鶏だし茶漬け
お茶漬け2選
各1人分
鮭茶漬け
材料：
■焼きおにぎり
ご飯 200g
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1
かつお節 2g
生鮭 1切れ
塩 少々
煎茶（温める） 200ml
万能ねぎ（小口切り） 適量
いりごま 適量
作り方：
1.おにぎりを作る。ボウルにご飯、しょうゆ、ごま油、かつお節を加えて混ぜ合わせる。ラップに包んで三角形に握る。
2.アルミホイルを敷いた天板に(1)、鮭を並べてトースターで10分焼く。
3.おにぎりに刷毛でしょうゆ（分量外）を塗り、さらにトースターで3分ほど、焼き色が付くまで焼く。
4.茶碗に焼きおにぎりを盛って、ほぐした鮭を乗せ、いりごま、万能ねぎを散らしてお茶を注いだら、完成！
鶏だし茶漬け
材料：
■焼きおにぎり
ご飯 200g
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1
かつお節 2g
鶏ささみ 1本
塩 少々
だし汁 200ml
■錦糸卵
卵 1個
砂糖 小さじ1/2
塩 少々
サラダ油 小さじ1
大葉（千切り） 2枚
梅干し（種を取ってほぐす） 1個
作り方：
1.おにぎりを作る。ボウルにご飯、しょうゆ、ごま油、かつお節を加えて混ぜ合わせる。ラップに包んで三角形に握る。
2.アルミホイルを敷いた天板に(1)を乗せ、トースターで10分焼く。おにぎりに刷毛でしょうゆを塗り、さらにトースターで3分ほど、焼き色が付くまで焼く。
3.耐熱容器に鶏ささみ、塩、だし汁を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。鶏ささみは取り出し、粗熱を取って手で食べやすい大きさにほぐす。
4.錦糸卵を作る。ボウルに卵、砂糖、塩を入れてかき混ぜる。フライパンにサラダ油を引いて弱火に熱し、卵液を流し入れて1分ほど焼く。表面が乾いてきたら裏返し、さらに1分ほど焼く。粗熱を取って半分に折りたたみ、5mm幅に切る。
5.茶碗に焼きおにぎりを盛って、(3)、(4)、大葉、梅干しを乗せる。温めた(2)のだし汁を注いだら、完成！
-------------------------------------------------------------------------------------------
Chazuke 2 Ways
Salmon Chazuke
Servings: 1
INGREDIENTS
Baked Rice Ball
200 grams cooked white rice
1 teaspoon soy sauce, plus more for brushing
1 teaspoon sesame oil
2 grams bonito flakes
Chazuke
100 grams salmon fillet, skin-on
Kosher salt, to taste
Toasted sesame seeds, for garnish
Thinly sliced green onion, for garnish
200 milliliters warm tea of choice
PREPARATION
Preheat the oven to 400˚F (200˚C). Line a baking sheet with foil.
Make the rice ball: In a medium bowl, combine the rice, soy sauce, sesame oil, and bonito flakes. Mix well.
Transfer the rice mixture to a piece of plastic wrap and wrap tightly. Form into a triangle shape.
Unwrap the rice ball and transfer to the prepared baking sheet with the salmon fillet. Season the salmon with salt.
Bake for 10 minutes, until lightly browned.
Brush soy sauce over the rice ball and bake for another 3 minutes, until well browned.
Remove the salmon skin, then flake the fillet into pieces.
Transfer the baked rice ball to a bowl. Top with the flaked salmon, sesame seeds, and green onion. Pour in the warm tea, then serve.
Enjoy!
Chicken Soup Chazuke
Servings: 1
INGREDIENTS
Baked Rice Ball
200 grams cooked rice
1 teaspoon soy sauce, plus more for brushing
1 teaspoon sesame oil
2 grams bonito flakes
Chicken Soup
1 chicken breast strip
Kosher salt, to taste
200 milliliters dashi broth
Egg Crepe Strips
1 large egg
1/2 teaspoon sugar
Kosher salt, to taste
1 teaspoon vegetable oil
For Garnish
2 perilla leaves, thinly sliced
1 pickled plum, sliced (remove the seed and flake it.)
PREPARATION
Preheat the oven to xxx˚F (xxx˚C). Line a baking sheet with foil.
Make the rice ball: In a medium bowl, combine the rice, soy sauce, sesame oil, and bonito flakes. Mix well.
Transfer the rice mixture to a piece of plastic wrap and wrap tightly. Form into a triangle shape.
Unwrap the rice ball and transfer to the prepared baking sheet. Bake for 10 minutes, until [what?].
Brush soy sauce over the rice ball and bake for another 3 minutes, until browned.
Make the chicken soup: Add the chicken breast strip to a medium microwave-safe bowl. Season with salt and pour in the broth. Cover with plastic wrap and microwave at 600W for 3 minutes, until [what?].
Transfer the chicken strip to a cutting board and shred with your hands. Set the chicken and broth aside.
Make the egg crepe strips: In a medium bowl, combine the egg, sugar, and salt and stir well.
Heat the vegetable oil in a tamagoyaki pan over low heat. Pour in the egg mixture and cook for 1 minute. When the surface just starts to set, flip and cook on the other side.
Remove from the pan and let cool, then fold in half crosswise and slice it into 5-millimeter-thick strips.
Transfer the baked rice ball to a bowl. Top with the shredded chicken, egg crepe strips, perilla, and pickled plum. Pour in the broth.
Enjoy!
Growing your own vegetable transplants has many benefits, but choosing the correct seed starting mix is a very important piece of the ... ... <看更多>
vegetable seed mix 在 65 Variety 90 Packets of Vegetable Seeds Mix Indian ... 的推薦與評價
Organic Vegetable Seeds, Organic Seeds, Organic Vegetables, Vegetable Garden, ... 65 Variety 90 Packets of Vegetable Seeds Mix Indian Vegetable | Etsy ... ... <看更多>