關於 restaurant brut ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

星期三晚上拜訪了這家位於舊金山 Design District 一區的新穎美式融合日式的牛排館 Niku Steakhouse
這家開幕於 2019 年二月份的牛排店
主打各種餐廳自己乾熟成的牛排、日本 A5 和牛等高級食材
主打木炭燒烤的料理方式。

Niku Steakhouse 使用北加州的食材原料
以及最高級的美國與日本牛排
菜色與傳統的美國牛排店稍有不同
像是之前推出了茶碗蒸，現在菜單上的酥炸豬耳、軟殼蟹等。
如果提早抵達餐廳
也可以逛逛隔壁的 The Butcher Shop by Niku
專賣各種由常常往返日本的肉商 Guy Crims
挑選最高等級的最佳牛排。
店內販售各種和牛肋眼牛排、牛肉塊、漢堡排、戰斧牛排等等
讓客人可以自己買回家料理。

Niku Steakhouse 是 Omakase Restaurant Group 旗下的餐廳
主要座位區圍繞著日式備長炭與木頭火爐
由曾經在米其林二星 Lazy Bear 與三星 The French Laundry 任職的大廚 Dustin Falcon 以及他的助手為大家料理。
訂位時可以選擇室內用餐桌或是主廚吧檯座位
如果只有兩個人非常建議挑選主廚吧檯
可以近距離觀看廚師料理
以及聞到每一塊牛排四溢的香氣。

入座之後提供菜單與酒單
Niku Steakhouse 的葡萄酒選擇非常豐富
由 Rachel Loughman 帶領的酒吧團隊
在 2019 年還榮獲 Winee Spectator 的優秀獎
葡萄酒來自世界各地
主要針對法國與加州。

Harajuku $15
首先第一杯我點了這杯調酒
以伏特加為基底
加入香蕉、百香果與蜂蜜
喝起來有香蕉以及芭樂的味道
清新的口感
帶著微酸與甜味
真的非常好喝。

Ayala, Majeur, Brut Champagne $25
另外一杯點的是無特定年份的香檳
以 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 以及 20% Pinot Meunier 製成
淡淡的金黃色
帶有青蘋果與蜂蜜的味道
我們都很喜歡。

Kusshi Oysters $26
首先前菜點了生蠔
一盤一共有六顆新鮮生蠔
上面擺上了蘋果泥、些許日式芥末還有一小球法式奶油
不過調味似乎有點帶重蓋過了生蠔的新鮮氣息。

Crispy Pig Ears $16
另外一份前菜點了酥脆豬耳
搭配辣椒鮮魚焦糖醬
擺上一些芫荽調味。
非常下酒
不過我個人比較喜歡亞洲風格的Q彈口感豬耳朵。

Saxon Brown, Rosella Vineyard, Chardonnay, Santa Lucia Highlands 2014 $20
接下來下一杯酒點了蒙特雷一帶的 Chardonnay 白酒
有著清新的蘋果香氣
是清爽的口感。

Rancho El 17 Tomahawk $155
接下來主餐我們點了戰斧牛排
這份是 Niku Steakhouse 的招牌
幾乎是每桌必點的！
隨時都可以看到前方的大廚使用炭火爐上的鐵盤料理牛排
烤到差不多熟度再拿下來切。
戰斧牛排的份量是雙人份
不過現在的戰斧牛排是 Rancho El 17 的
之前是 Imperial Wagyu。
現在的 Rancho El 17 戰斧牛排筋略多
不知道之前的是不是會更好吃一點。
點了推薦的三分熟
外皮香酥裡面軟嫩
搭配一束火烤香草如迷迭香、月桂葉、鼠尾草等
香味四溢！

Crispy Potato $14
點完主餐可以點一些配菜搭配
選擇有像是這份非常推薦的酥脆馬鈴薯
還有雞肥飯、蔬菜拼盤、派克麵包等。
超級推薦這份酥脆馬鈴薯
與其他餐廳不同的是馬鈴薯有種千層的口感
切成很多薄面堆疊起來的一塊
酥度以及味道都絕佳！
另外附上一小碗醬料
由牛肉肥油、鷹嘴豆味噌製成
不僅可以沾馬鈴薯
也可以沾牛排。

Union Sacre, Confident, Cabernet Sauvignon, Santa Barbara 2018 $15
接下來點了這杯來自聖塔芭芭拉的 Cab
帶有淡淡的巧克力與藍莓的味道
不過層次感與濃郁不夠明顯

Shooter McGavin $15
由於酒單上其他的調酒我都比較不喜歡
請調酒師幫我特調
可以說想要的基酒以及口味讓調酒師自由發揮。
這杯以琴酒為基底
加入藍莓、檸檬與桃子
整杯是碎冰的也很好喝。

Ashes & Diamonds, Cabernet Franc, Napa Valley 2015 $40
決定試試看納帕酒莊 Ashes & Diamonds 的 Carbernet Franc
一直很想去 Ashes & Diamonds 酒莊
這杯 Cabernet Franc 酒體超級渾厚
有著深色莓果的香氣
比起印象中的 Cabernet Franc 好喝非常多
滿推薦的。

Prager, Ruby Port, Napa Valley $25
甜點酒點了這杯納帕山谷專做波特酒的酒莊
前幾次拜訪 Joseph Phelps 遇到一個侍酒師
就是 Prager 家的兒子
當時就告訴我們有機會可以去拜訪 Prager。

Rice Milk Ice Cream, Matcha Anglaise $12
甜點點了脆米牛奶冰淇淋
上面淋上抹茶奶油醬
整體不會太甜
酥脆的微甜米粒搭配起來非常有特色
推薦還有胃吃甜點的話不能錯過！

Niku Steakhouse

Yelp: https://www.yelp.com/biz/niku-steakhouse-san-francisco

多謝大家支持第58集 「#晚吹 - #有酒今晚吹」！呢集有Super Model Amanda Strang做嘉賓！🍷🥂🥳多謝好拍擋 #強尼 同 #娟姐！🥳🍷🥂今集介紹 #日本葡萄酒，試咗3款包括Woody Farm & Winery Brut Nature 2014年、
Mongaku Valley Winery Hinoki 2019 年及
Chateau Mercian Muscat Bailey A Selected Vineyards 2014年！🥳🍷🥂🎉多謝支持！仲用咗日本 #蛋殼系列有田燒酒杯 去飲日本酒！ 分享咗權八 Gonpachi Hong Kong嘅權八炸蝦丸及
炭燒和牛配葡萄酒！Yummy! 😋😋#Cheers! 🥳🥂🍷😋！下星期一23:30 ViuTV 見！
Thanks all for your support on my 58th TV episode in 「Night Talk - Chit Chat Drink」! Thanks my partners Johnny Hui & Florica Lin! Happy to have #SuperModel #AmandaS as the guest. #JapaneseWine is being featured in this episode, including Woody Farm & Winery Brut Nature 2014, Mongaku Valley Winery Hinoki 2019 & Chateau Mercian Muscat Bailey A Selected Vineyards 2014！ 🥳🍷🥂🎉I’ve also used Japanese porcelain eggshell wine glass (1mm thick) to sip Japanese wine! I’ve paired delicacies from #GonpachiHK Japanese restaurant with wine including deep-fried prawn balls & grilled Wagyu beef! 😋😋 #cheers! 🥳 See u all on next Monday 23:30 at #ViuTV!

靚衫贊助/costume sponsor: Iris & Ink from THE OUTNET.COM

#wine #spirits #talkshow #nighttalk #tvshow #viutv #ccwinevoyage #詩詩酒樂園 #Foodandwhisky 公啟行 Kung Kai Hong 強尼 @娟姐 Florica Lin #foodandwine #discoverhongkong #IrisandInk #TheOutnet #ChateauMercian #WoodyFarmandWinery #MongakuValleyWinery #TheTimeSommelier #興隆食品 The Time Sommelier 逸品侍 日本名門清酒-sake.com.hk 興隆食品有限公司 Château Mercian

多謝大家支持第56集 「#晚吹 - #有酒今晚吹」！呢集有藝人 Inez Leong 梁諾妍及 Christy Lai 黎紀君做嘉賓！🥂🥳多謝好拍擋 #強尼 同 #娟姐！🥳🥂今集介紹 #意大利有氣酒 ，其實除咗 #Prosecco , 仲有其他類別，試咗3款有氣酒包括有SOLCO 2017 LAMBRUSCO DELL’EMILIA IGT 、Bottega Miabi Pinot Nero Spumante Brut
及Bellavista Teatro Alla Scala 2014！🥳🥂🎉多謝支持！分享咗 #百樂潮州酒家 嘅蝦棗蟹棗及滷水鵝片配美酒 ！😋😋#Cheers! 🥳🥂 😋！下星期一23:30 ViuTV 見！
Thanks all for your support on my 56th TV episode in 「Night Talk - Chit Chat Drink」! Thanks my partners Johnny Hui & Florica Lin! Happy to have artist Inez Leong and Christy Lai as the guests. #ItalianSparklingWine is being featured in this episode, there are other choices apart from Prosecco, including SOLCO 2017 LAMBRUSCO DELL’EMILIA IGT , Bottega Miabi Pinot Nero Spumante Brut & Bellavista Teatro Alla Scala 2014！ 🥳🥂🎉I’ve paired delicacies from Pak Lok Chiu Chow restaurant with sparkling wine including Deep-fried Shrimp & Crab Balls and Marinated Goose ! 😋😋 #cheers! 🥳 See u all on next Monday 23:30 at #ViuTV!

#wine #spirits #talkshow #nighttalk #tvshow #viutv #ccwinevoyage #詩詩酒樂園 #Foodandwine 公啟行 Kung Kai Hong 強尼 @娟姐 Florica Lin #foodandwine #discoverhongkong #SolcoLambrusco #Lambrusco Bottega SpA #BottegaSparklingWine Bellavista Wine #Bellavista Telford Wine and Spirits Enoteca Wine Shop Hong Kong #spunmante #franciacorta

點心絕對是粵菜飲食文化其中重要的一環。由行政總廚蕭顯志師傅掌舵，米芝蓮二星粵菜餐廳營致會館由即日起推出全新的點心菜單，為饕客精緻演繹各色巧手美點。

全新的點心菜單於每天午市供應，包羅一系列經典及精緻蒸餃包點等，所有點心為全手工即叫即製。精選包括芙蓉海皇水晶餃﹙港幣87元﹚，飽滿的餡料以鮮蝦及帶子拌入蛋白，入口細滑。香茜鮮蝦餃﹙港幣87元﹚亦相隔三年後重新推出，翠綠色的蝦餃皮每天早上以新鮮芫茜浸泡的水混入澄麵製成，包裏嫩滑的鮮蝦、竹筍絲及芫茜碎，淡淡清香。

金腿蘿蔔絲酥餅﹙港幣78元﹚是一道展現蕭師傅及其團隊精湛手藝的點心。香脆酥化的千絲酥皮製作工序繁複，需不停反覆摺叠搓揉而成；酥脆輕盈的外層包裹著幼細蘿蔔絲，特意配上風乾雲南宣威火腿，微微鹹香更能突顯蘿蔔的清甜。蕭師傅亦將傳統中式酒席宴會的焗釀響螺重新演繹成葡汁海皇焗響螺酥﹙港幣78元﹚，將餡料釀入鬆化酥皮而非響螺殼，配以椰汁、黃咖喱及牛奶自家製成的葡汁，精緻美味。

為素食者而設精緻素菜點心

素食已成為近年所重視的飲食趨勢，蕭顯志師傅亦特別設計多款以新鮮蔬菜及菇菌入饌的素菜點心。紫紅色的紅菜松露鮮菌石榴球﹙港幣78元﹚以精緻剔透的外皮包裹著薄切的紅菜頭、雞脾菇及白菌，最後加上黑松露醬作點綴，更添香味。彩蔬竹笙上素粉果﹙港幣78元﹚是經典潮州點心的優雅變奏，餡料拌入爽脆的馬蹄、竹笙、西芹及紅椒，健怡可口。松茸野菌健怡腸粉﹙港幣90元﹚即叫即拉，皮薄幼滑的腸粉鋪滿松茸、羊肚菌、靈芝菇及花菇，菌香濃厚。

周末無限暢飲香檳及葡萄酒

凡於周六日及公眾假期的午市時段，客人亦可以每位港幣398元享用兩小時無限暢飲法國哈雪Charles Heidsieck Brut Reserve香檳、品酒師精選紅白酒、啤酒及汽水，以美酒搭配各款精緻點心佳餚。

For this video, we went down to Xperience Restaurant at SO/ Sofitel Singapore to complete their Mother of All Brunches tower! We invited a lucky fan over, Snowclock (@snowclock on IG) to tackle the Mother of All Brunches tower with Zermatt. Xperience Restaurant is a chic eatery that offers enormous 3-tiered towers and platters for brunch every Saturday with a regularly changing menu. We also have a giveaway and a discount code, details below.

For this challenge, we got their biggest tower, the Mother of All Towers ($268++), and free-flow Gin and Brut ($68++ per person). The tower came beautifully presented in three majestic tiers, with dessert on the highest, protein in the middle and charcuterie-lite on the bottom tier. As advertised, it was formidable and could easily feed 4-5 people with a broad variety of food, ranging from steak to pancakes. The alcohol comes in the form a cart wheeled by the bartender and he crafts it right in front of you based on your preference (or let the bartender decide).

According to the staff, this tower has yet to be completed by 2 people. With Zermatt’s hurting teeth, Snowclock stepped up to the challenge and made it look easy. This makes them possibly the first pair to finish the Mother of All Towers. It is a worthwhile experience at Xperience’s Mother of All Brunches for a large sharing feast, with aesthetic yet delicious food and alcohol to bump up the pleasure.

Quote “SO Zermatt” upon making reservations for 10% off Mother of All Brunches towers. Detailed terms and conditions at 20:27.

To stand a chance to win the 2D1N Staycation at SO/ Sofitel Singapore, follow Zermatt on his social media (listed below) and comment the answer to “What is Snowclock’s university course?” on this video’s IG post.

Visit Xperience Restaurant at:
SO/ Sofitel Singapore
5 Robinson Rd
Singapore 068876

Connect with us!
Facebook - https://www.facebook.com/zermattneofls
Instagram - http://instagram.com/zermattneo

ล็อปสเตอร์ก็มี คาเวียร์ก็มา ฟัวกราส์ก็อวบ! ...หมูหัน เป็ดปังกิ่ง หอยนางรม หอยปีกนก แซลมอน ซูชิซาชิมิอีกเพียบ และอีกสารพัดเมนูแบบพรีเมี่ยมที่คัดมาแล้วเน้นๆ ให้ฟินกันได้แบบไม่อั้น 3 ชั่วโมงเต็ม!

BESTIE Foodie Friday EP นี้ เราจะพาไปลองทานบุฟเฟ่ต์ในตำนานที่รวมทุกความอร่อย! ทุกความแพง! ต้องยกให้ที่นี่ ห้องอาหาร VIU โรงแรม The St. Regis Bangkok ทุกวันอาทิตย์ 12:30-15:30 น.

กดดู VLOG และฟินไปด้วยกันเลยจ้า!

____________________

LEGENDARY ST. REGIS BRUNCH:
THB 2,850++ per person,
including a continuous flow of non-alcoholic beverages

THB 3,550++ per person,
including a continuous flow of wines, sparkling wines, Siam Mary, Martinis, beers, smoothies, juices

THB 5,500++ per person,
including a continuous flow of Veuve Clicquot Brut

Every Sunday | 12:30 PM - 3:30 PM
at VIU Restaurant, The St.Regis Bangkok

แนะนำว่าอย่าลืมจองที่นั่ง ก่อนเข้าไปทานนะคะ ^^
Tel: 02 207 7777
Facebook: www.facebook.com/TheStRegisBangkok
____________________
#BestieWanderer #คู่ซี้ตะลอนโลก
#StRegisBangkok #VIUrestaurant #SaturdayBrunch