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《港食力-第五集 後記》
今集拍攝前已知節目另外兩部分，分別是中大新亞書院學生餐廳結業，及蔡子強會講大學嘅頹飯，所以監製問我有冇一些留學生會煮嘅嘢。基本上佢一講我即刻諗到整Mac and Cheese，我估冇乜留學生返咗香港仲會食，但原來要最困難嘅係搵以前嘅相。
在沒有數碼攝影的年代，原來係好少影相，多數只係大合照留念。呢一張係我最被去讀中學在宿舍房間影嘅相，應該係影嚟俾家人及某些特別嘅人，算係報個平安嘅。
在搵到呢張相之後，亦猶豫了一陣好唔好公開......
不過，最後都係決定讓呢張相出土，證明我為咗個節目有幾大犧牲！！！
重溫《港食力》第五集：
https://youtu.be/epEvP1iAkgc
#港食力
#港台電視31
［星語心願］星巴克有自己嘅語言。Introvert 埃汾驚唔驚？—驚？驚咩呀？我多數都用mobile order嘅。健力士，妙不可言。
TLDR – 消費就係身份認同，講同一種語言就係自己友。
Economist 原文：Why we speak Starbucks （https://econ.st/2OXQwoM）
1. 話說在香港站開咗間韓國果汁舖JUICY，貼上網就有韓國朋友認得，埃汾去咗三五七次韓國都冇留意呢間嘢。有機會再講。
2. 但想講嘅係，前面有條港女，打扮，一舉手一投足，講嘢，都充滿港味。其實唔關我事，呢篇亦唔係講港女嘅文（但一定會有人當係）。佢同我一齊達陣，咁我讓佢先，正路，因為五五波。問題係佢搞撚咗幾分鐘都未叫到嘢！佢先係同隔嚟另一港女討論，然後又要打電話問朋友（仆街，玩百萬富翁呀？不如問埋現場後面排嗰啲丫？），然後又問下到大M同XL有幾大（明明前面就有個吉杯），又問下草苺會唔會好甜，又問下邊隻最好賣。如是者搞咗幾分鐘。拿，鍾意有人情味可以去咩台南呀乜鬼，包保同你吹半日水都冇所謂。但呢度係香港。香港站呀下。買杯嘢飲幾分鐘，應該係普世價值不能容忍嘅嘢。對不？我見連登仔都鬧啲友七十一交錢交一分鐘，或者埋到去先慢慢搵八達通
話時話，呢排記得keep 住like and share，主動入嚟睇，同埋設定做see first．真係搵食艱難。但感激大家，Keep住做，呢排啲Reach係好返好多的，但唔好鬆懈。一個都不能少呀
3. 但呢啲都唔係重點。重點係，店員同佢講草苺拿鐵多人叫。但佢話，Latte咪咖啡咯，係咪即係士多啤梨咖啡？店員好努力咁解佢知，係牛奶。
4. 我知好多人以為呢篇文係講港女，再講一次，就算前面係條仔都會有呢篇文（但如果係條仔有冇同一個故事？）。呢篇文係講星巴克！你老味丫，星巴克真係害人不淺！
5. 當然啦，星巴克並無發明Latte，亦冇發明呢個字。但的確係星巴克將呢個字在香港發揚光大，正如鄧麗欣之前冇港女叫Stephy，Keira Knightley 之前亦都冇港女叫Keira（＊）
6. 想講嘅係，應該好多人都知，星巴克有佢自己嘅一套語言。但有冇諗過點解？
7. 你去茶餐廳，奶茶就係奶茶，茶走就係茶走。固然年紀輕嘅撫摸員未必知，有啲新移民（no offense，不知者不罪）亦可能唔知咩係滾水蛋荷蘭唂咕。但，你唔會去澳牛有第個叫法，去大家樂有第個叫法。其實我在唐人街都係叫茶走鮮油多，唔會有第種叫法。當然你可以話法蘭西麥當勞唔叫quarter pounder 叫Royale with Cheese，但呢個係另一國家。
8. 但星巴克唔同。固然你唔會講「齋啡」（＊＊）（雖則我試過），亦應該唔會講「飛沙走奶」。但大家知了，唔係細中大SML，你叫細杯必然會畀人友善地更正，係tall．對上係Grande，Venti，Trenta。後兩者更加係星巴克自己註冊商標。聽聞有人以識得叫Trenta為榮（正如好多人都鍾意叫menu冇嘅嘢嚟show off，香港人真係好累），我就只係見到記得搵廁所同糖尿病。
9. 更加神化嘅係，佢地仲有好多古靈精怪嘅叫法，而我唔知香港店有冇跟。Marble Macchiato，Zebra Mocha都話首先我唔係好飲咖啡，在星巴克更加少飲。二來，嘻，其實我係用mobile order嘅 —就係避撚開啲諗幾分鐘都未叫嘅人。
10. 基本上，星巴克就係有自己嘅一套詞語，唔止，仲要有自己嘅一套文法：you say your size before your syrup, your preferred milk before your primary drink。星巴克初初開嘅年代，應該唔少人唔慣，同埋好易畀人發現第一次去（我其實諗起：夜場，一樣係大把術語）
11. 呢一切一切，當然唔係偶然。星巴克有自己嘅linguistic rule book，應該返工要學，做過嘅可以介紹下（但麥當勞就冇呢啲嘢，埃汾做過）。當然係為咗行銷，Brand building，品牌忠誠，community，自己友。諗落都有道理。果然飲咖啡都要講陣營。
12. 政治上就更加係，就算唔係主要講呢個話題，你留意下啲人嘅用字，同一件事同一樣嘢，唔同嘅用字，就已經反映唔同嘅價值觀。例如”白左” 同 “Liberal” （＊＊＊）
13. 話美國好多公司都玩呢套，In-N-Out（冇去過，都話冇去過美國）要講“triple double” （兩塊牛肉三塊芝士）或者“4x3”（四塊牛肉三塊芝士）。仲有健身公司都要玩
14. 香港嘅例子，我一時諗唔到。安利？怕且唔係。照叫片頭切腩撈粗你去第度都可以咁叫，亦都唔會有人唔明。定係澳牛？特別係個流程，煎蛋炒蛋，意粉通粉。同埋記撚住最後先叫嘢飲。
15. 諗嚟諗去，我諗到了！一定係譚仔！雖然我亦少食，但都知 勿演 懶肉 之類。真係成為marketing 兼 身份認同喎。最正係，成件事係意外！（定係必然？你請得嗰啲阿姐就會有呢個結果）
16. 真係的，政治，講到尾就係敵我之分，身份認同。而家消費都係玩呢啲。話說星巴克直頭會調教啲客：你叫 “small cappuccino with an extra shot and foam” 佢會覆你 “double-tall cap, extra dry”。你可以去試下，當玩chatbot咁
17. 關於Latte，仲要講多樣。如果乜都講政治嘅，以下包你好反感：Latte drinker，其實係「白左」「左膠」嘅代名詞。果然乜都有意味，正如牛油果多士又好敏感（澳洲），睇波食蝦三文治又好敏感（曼聯名宿講嘅）「一年去幾次日本食米芝蓮然後講悲慘世界」（埃汾講嘅）亦係有意思。
18. Latte drinker，等於英國講嘅Champagne socialist，法蘭西講嘅Gauche caviar（魚子醬鳩嘈）。意味好明顯，就係「一年去幾次日本食米芝蓮然後講悲慘世界」。不過香港當然係另一回事，「冇可比性」，目測十個有九個都鬧白左，但又照去星巴克 照食魚子醬照樣食米芝蓮 然後講社會不公義。但的確冇乜可比性，因為香港人太有錢．窮人都飲星巴克。另一方面，當然係香港人憎人富貴亦厭人窮，絶對唔係「左右」（即使只係講經濟嘅左右）可以分。
19. 最後講多樣，Latte index．香港嘅星巴克，其實差不多全球最貴。但依然好多話自己「窮人」嘅去—咪解釋到點解可以賣咁貴。當然，最直接嘅講法就係話租貴，呢個係萬能key – 但，又點解香港Big Mac 平過好多地方（肯定係榜嘅下半截）？埃汾話，應該因為香港人鍾意打卡。星巴克可以扮品味，麥當就冇。「係香港人先咁鍾意扮嘢？」「係」
20. 真的，人性的弱點嘛，星巴克姐姐（或哥哥）講嗰堆咁嘅組合語言，雖然你唔明講乜，但你覺得好型。當然到佢寫你個名叫你個名你就覺得更加開心。自己個名係最動聽嘅聲音嘛—特別係由靚女靚仔充滿朝氣叫。你三十幾蚊買杯星巴克，應該有十蚊係為呢樣嘢。「所以只有有錢金融撚先會叫外賣點件intern去拎」
（＊）BTW，星巴克，Stephy同 Keira Knightley都係埃汾恩物。雖然我係近乎唔飲星巴克咖啡嘅。我嘅壯舉係試過一杯咖啡都唔飲但續到Gold member
（＊＊）又話時話，咩叫「齋啡」，都曾經有人爭論過。做人真係好辛苦。咁但對我嚟講係好簡單嘅，如果我會飲咖啡，就係齋啡。唔落糖唔落奶。凍熱都唔落。不過話時話，「Cold Brew係咪即係齋啡？」。憑我有限嘅知識就應該唔係，係講個過程。「但Cold Brew default應該係冇奶冇糖的？我冇見過咖啡師會問」「又聽聞飲Cold Brew落糖落奶會落地獄」。拿，我真係唔識的，搵人出嚟解。但我就從來唔落。
（＊＊＊）呢度指西方，特別係美國嘅語境，唔好拎香港大陸或台灣嘅 左右 嚟比，一百萬嘅問題：民進黨係左定右？即刻答，然後Google下。
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星期六家庭日是媽咪我在香港時不下廚的日子，平常我們家很愛吃漢堡🍔跟薯條🍟的2個大男孩今天破例陪我吃沙拉🥗，Jonathon 還是跟以往一樣點了他最愛的 mac and cheese 🧀 .
媽咪我心裡才默默讚美我們家兩個大男孩今天吃得好健康，結果不到2個小時，就在別的地方買了豬肉拉麵🍜跟珍奶😅!
大家今天中午都吃了什麼呢？💕
今天跟我一樣吃得很健康的來報到+1🙋♀️
#覺得我們家男生是速食恐龍😅
【日式蝦仁焗通粉 Ebi Gratin】
▶▶▶ 食譜 Recipes ▶▶▶https://bit.ly/2OxFdDJ
Ebi Gratin is such an easy dish to make! The aroma from the cheese and amazing presentation make this dish irresistible for both adults and kids!
經典日式洋食，簡單易做。撲鼻的芝士香味加上大蝦精美的賣相，絕對是一道極受大人小孩也歡迎的菜式！
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材料 Ingredients：
— 白汁 White Sauce —
牛奶 Milk｜ 500 ml
牛油 Butter｜ 50 g
麵粉 Flour｜50 g
月桂葉 Bay leave｜1 pc
肉豆蔻 Nutmeg ｜1/4 tsp
洋蔥(切末) Onion (Minced) ｜1/2 pc
蝦仁 Shrimp | 8-10 pcs
牛油 Butter | 20 g
通粉 Macaroni | 200 g
白酒 White wine | 50 ml
芝士 Cheese | 200 g
調味 Seasoning ｜”
做法 Method：
1.先把通粉煮熟（可按包裝指示」，然後用清水沖至涼身，瀝水備用。
2.在鍋中放入牛油和麵粉煮成麵糰，再慢慢倒入牛奶，一邊攪拌。再加入香料，煮約10分鐘，放旁備用。
3.把焗爐預熱至最高溫（ 攝氏200至230度）。
4.在鍋中放入牛油，加入洋蔥煮至軟身。放入蝦仁炒熟，再放入白酒、白汁和調味。煮多1分鐘後，加入通粉再煮片刻。
5.將烤盤掃上牛油，把白汁通粉倒入盤子中。再慷慨地放上大量芝士，再放入焗爐中焗3至4分鐘至表面金黃色。完成！
1.Cook the macaroni to your preference, strain and cool the pasta under cold, running water. Set aside.
2. Add butter and flour and cook until it forms a small lumpy dough, and add in milk. Keep stirring. Add herbs and cook for 10 minutes.
3. Preheat oven to the maximum temperature ( 200c to 230c )
4. Add butter, and saute onions until soft. Add shrimps and cook until its done, add white wine and season to taste. Cook for an extra 1 minute and add macaroni.
5. Grease butter onto an oven proof baking pan, and add macaroni. Be generous and add cheese. Bake for 3-4 minutes until top is browned. Enjoy !
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