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#clubhouse 雲吃飯，
大家一起跨時區（跨州）吃 #泡麵 ，
感覺好好玩呦
我做的是 #金門炒泡麵 ；
嗯，一定要用 #維力炸醬麵 ，
加上肉絲，還有洋蔥、高麗菜、玉米粒⋯等
哈哈，簡單又懷念的味道，
好⋯久沒去 #金門 了，
懷念 #鴻美 的 #炒泡麵😋
【台灣，金門】金門好吃炒泡麵隱藏在沒落的安民村，鴻美餐飲。
https://happycloud2013.blogspot.com/2012/09/blog-post_16.html?m=1
#台灣 #中壢 #生活日常 #防疫在家簡單吃
會開瓦斯就會煮系列之炒泡麵
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炒泡麵算是我常做的懶人料理，配料部分相當隨意，喜歡什麼就加什麼，只是擺盤有點欠佳（真的很難呈現😢）大家就加減看一下吧～～
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做這道菜只需注意煮麵的時候，因為麵要下鍋炒，所以簡單燙一下就好，不然口感會太爛！另外這道料理也不會有調味失敗的問題，因為都是用醬料包🤣歡迎大家試試看唷～
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🌀材料
🔸紅蘿蔔半根(切絲)
🔸洋蔥1/4顆(切絲)
🔸蒜頭3顆(切末)
🔸濕香菇2朵(切絲)
🔸統一肉燥麵2包
🔸水150cc
🔸蛋1顆
🔸肉絲30克
📝肉絲先以1小匙糖、鹽、米酒及玉米粉抓醃5分鐘，抓醃完加入1小匙油(較易炒散)備用。
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🌀調味料
🔸統一肉燥麵醬料包
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🍳作法
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1️⃣蛋先打在碗中，煮一鍋水，水滾後關火，稍待5-10秒等水面不再冒泡時，順時針攪拌水，讓水呈漩渦狀再將蛋離水面近一點慢慢放入，靜待3分鐘水波蛋即成形，再放到乾淨冷水中備用。
📝水中不用加醋，沒蓋鍋蓋也可以。
📝水大滾冒的泡會破壞水波蛋成形。
📝水呈漩渦狀蛋白較易包覆蛋黃。
📝放入冷水中避免蛋持續加熱導致蛋黃熟透。
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2️⃣煮一鍋滾水將泡麵放下去燙10-15秒，麵體約5分熟略有硬度即可撈出，接著中火依序爆香蒜末、紅蘿蔔絲、洋蔥、肉絲及香菇，爆香完倒入150cc的水並加入醬料包煮滾，加入5分熟的泡麵，簡單拌炒後即可盛盤！
📝可以先炒好料備用再煮麵，不要先煮麵放著備用，因餘溫還是會讓麵慢慢熟化唷！
📝因為下鍋還要炒，所以麵不要煮到全熟下鍋會爛掉！
📝醬料包使用份量依照個人口味調整，我是全部放唷。
📝配料部分隨個人喜好更改，也可以加入高麗菜、小白菜、火鍋料及泡菜唷！
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📖小知識
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臺灣的炒泡麵有說法是起始於金門縣金湖鎮安民村「鴻美餐飲」，由老闆呂天壽開發出來的戰地料理，目前臺灣依據地區不同所使用的泡麵也不同，如金門使用的是維力炸醬麵，台南則是使用統一肉燥麵。
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#炒泡麵 #泡麵 #手料理 #料理写真 #맛스타그램 #먹스타그램 #foodie #food #foodblogger #cook #homemade
(00:00:12)麵店老闆娘急中生智 成就金門炒泡麵
急中生智，常常也會生出創意和商機。金門炒泡麵，就是急中生智來的，當年麵店的油麵賣完了，許多阿兵哥還是喊肚子餓，老闆娘急中生智，把泡麵來出來炒，沒想到意外炒出了金門最經典的在地小吃
店家：鴻美餐飲百貨
地址：金門縣金湖鎮安民村2號
電話：082-332600
店家：金門牛家莊
地址：金門縣金城鎮民族路318巷5號
店家：082-320-099
(00:06:33)金門排隊炸蚵嗲 油鍋前的濃濃母愛
節目一開始要帶您到金門，看看一個堅強的母親為了孩子，長年站在高溫油鍋前，炸出一家人的生計。
店家資訊:
蚵嗲之家
082-322210
金門縣金城鎮莒光路一段59號
(貞節牌坊正後面)
(00:14:35)金門創意炸蛋糕 恐懼轉換入口甜蜜
小時候經歷過躲砲彈的恐懼，長大以後他把恐懼轉換成甜蜜，再加入金門特有的高粱酒，烘烤出創意十足的「炸彈」糕，這一炸果然造成轟動。
店家資訊:
我家蛋糕
金門縣金沙鎮復興街16號
08-235-1591
(00:22:52)烈嶼百年老餅舖 保留桶仔餅樸實原味
距離對岸只有五千公尺的烈嶼，駐軍曾經多達一萬人，現在只剩下五百人，許多商家少了阿兵哥的消費，歇業的歇業、離開的離開。有一家百年餅舖也面臨過無人接手的困境。還好第五代決定返鄉，延續烈嶼糕餅的傳統手藝，和記憶中的美好味道。
店家資訊:
合成餅舖
地址：金門縣烈嶼鄉西方75號
電話：082-362595
(00:35:25)金門酒釀湯圓冰 記憶中的家鄉味道
金門一位老先生做起家鄉上海味的酒釀湯圓，全程手工、口味道地，就連大陸人都跨海到金門品嘗，現在傳承到兒子手上，他和母親每天按部就班地做，不偷工不減料，讓爸爸味繼續在金門飄香。
店家資訊:
談天樓
金門縣金湖鎮復興路3號
電話：08-233-2766
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
急中生智，常常也會生出創意和商機。金門炒泡麵，就是急中生智來的，當年麵店的油麵賣完了，許多阿兵哥還是喊肚子餓，老闆娘急中生智，把泡麵來出來炒，沒想到意外炒出了金門最經典的在地小吃
店家資訊：
店家：鴻美餐飲百貨
地址：金門縣金湖鎮安民村2號
電話：082-332600
店家：金門牛家莊
地址：金門縣金城鎮民族路318巷5號
店家：082-320-099
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鴻美炒泡麵~~ is at 鴻美炒泡麵. Feb 9, 2021. . 春節期間，大年初一～初三（2 ... 鴻美餐飲營業時間公告： 自即日起只營業週六及週日10:00 -15:00兩天，週一至週五 ... ... <看更多>
金門美食之鴻美炒泡麵，金門最有名的炒泡麵小吃店. 1.7K views · 3 years ago ... │ 鴻美餐飲,談天樓,山西拌麵│Kinmen│ep.273. 1000步的繽紛台灣•34K ... ... <看更多>
鴻美餐飲 在 [食記] 金門美食小小攻略--道地在這裡! - 看板Food 的推薦與評價
https://selina975564.pixnet.net/blog/post/77785548
網誌版，圖文超多!!!
這篇美食攻略是我在金門多年的全紀錄
希望大家會喜歡~
本篇為[有一點厲害的金門廈門攻略]續集，
因為金門跟廈門的美食太多了，所以分為兩篇介紹
而金門縣在也有一些連鎖品牌，我就不另外介紹了(例如八方雲集、野宴、mos...)
介紹方式以各區餐廳名稱介紹起，裡面包含賣什麼及人均價位，這些餐廳我都吃過才敢介紹啊~~~
來金門必吃大概有:廣東粥(特色是看不太到米粒)、蚵仔煎、蚵仔麵線、燒餅、沙蟲料理、牛肉麵、芋頭料理等。
一、金城鎮:美食種類最多!
低價位
米香屋
有廣東粥(推薦)、餡餅抓餅捲餅、麵食等小店，每天客人絡繹不絕，人均價位大概50元。
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佳味小吃
早餐店，有蛋餅餡餅等，味道不錯料豐富，人均50元。
永春廣東粥
有廣東粥、燒餅等，營業到中午之前就會賣完，我也蠻愛吃這間廣東粥，人均50元。
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聯成廣東粥
味道不錯，而且開得比較晚一點點，中午還有，而且有冷氣環境較舒適，人均60元。
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科記
有廣東粥、蚵仔麵線還不錯，人均80元。
珍香
麵線、肉捲之類的，人均60元。
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龍河
炒泡麵炒飯等，都還不錯，人均60元。
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金道地蚵仔煎
在水頭，用料實在蠻好吃的，人均80元。
重慶麻辣魚
一般的麵食、炒飯類、火鍋，這我個人極為推薦，因為它的辣，非常好吃!!但環境比較不好喔，人均100元。
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台南土魠魚羹
味道較淡，價格實惠，人均60元。
三寶齋燒餅
永遠都買不到，太容易賣完，同事買一個給我吃，味道還不錯啦，蠻脆蠻香的，人均20元。
京采包子
非常熱門包子店，選擇很多，也是中午之前就賣完，人均30元。
吉祥餐飲
炒泡麵、麵食飯食等，便宜可填飽肚子，人均80元。
第一家炸雞
環境不好，但很好吃，可做燒烤，炸雞加上沙茶醬是經典，人均80元。
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中間那堆就是第一家炸雞
進麗小吃店
只有外帶，小籠包名店，開了非常久了，小籠包味道不錯，一下子就賣完，人均50元。
集成餐廳
鍋貼好吃，也有飯麵、其他熱炒等，人均100元。
榕榕園
麵食水餃等，牛肉麵最有名，人均100元。
阿川滷味
一般滷味也可做麻辣燙，人均100元。
滷味營川鴨
乾的滷味，滷比較久的那種，人均100元。
天蓮素食
一般的素食小吃，飯、水餃之類，人均100元。
蚵嗲之家
料多實在，但每次都要排隊排很久，人均50元。
火烤蛋捲
現烤脆又香，但吃多了蠻乏味，人均50元。
這ㄧ家
便當店，ㄧ般口味的便當都有，可外送，人均80元。
吳記
也是ㄧ般的便當店，人均80元。
雪屋
一般的雪花冰店，價格還算便宜，人均80元。
勝利冰店
有香蕉水、檸檬水很復古，剉冰也不錯，人均50元。
金獅爺文物坊
主推毛澤東奶茶、茶葉蛋，毛澤東奶茶是加入高粱酒，蠻特別可喝喝看，人均80元。
中高價位
金門牛家莊
有牛肉料理，牛肉麵好吃，各種牛肉菜色很豐富，也是名店，人均300元。
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金許園餐廳
多人聚餐較合適，中式餐廳，有一般的菜可以點(熱炒類)，也有抓餅之類的小點，這間口味不錯，人均價位300元。
東門餐廳
類似金許園、也是多人聚餐適合，中式餐廳，菜也蠻不錯的，蔥油餅很好吃!人均300元。
和平餐廳(原六喜小館)
也是類似金許園，但店比較小一點，菜比較精緻好吃，但價格貴一點點，環境乾淨，人均300元。
98快炒
這也是熱炒型餐廳，如店名一樣，有98元快炒，蚵仔煎等，但是分量少，也是聚餐好所在，人均250元。
大廟口
也是熱炒型餐廳，特別的是它會直接在戶外搭棚子，很像辦桌，也有金門特殊的名菜，人均300元。
金城漢王薑母鴨
味道好吃，也有一些熱炒可點，人均300元。
小叮噹牛排館
就是一般的牛排店，味道一般，人均100元。
家歡牛排館
這是開蠻久的牛排館，感覺比較像台灣以前的老牛排館，氣氛還ok，但牛排吃起來還好，人均300元。
爵士義大利
這間餐廳比較新，有義大利麵、排餐等，口味不錯，人均250元。
源記風采食堂
一般簡餐店，我覺得食物也非常一般，是店內氣氛提升一點點，人均150元。
就是十樓
一般簡餐店，鍋燒、義大利麵焗烤等，店內氣氛還可，人均200元。
加州披薩屋
只能外帶的pizza店，因為金門也沒有連鎖型pizza，所以這間生意不錯，我是覺得這間口味還不錯，人均150元。
加州咖啡屋
店比較小間，但氣氛不錯，有賣咖啡簡食等，人均200元。
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Lin+Coffee
咖啡種類多，氣氛不錯，也有鬆餅之類的輕食，適合久待，人均250元。
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金山找咖啡
咖啡廳，也有鬆餅之類，人均250元。
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mimo咖啡
咖啡廳，也有鬆餅三明治之類，人均250元。
乙味屋平價日本料理松鮮
蠻評價的日式料理，壽司、生魚片、飯等，人均300元。
松鮮
多人聚餐適合，菜色蠻有份量，諸葛烤魚推薦必吃，很豐盛！人均350元。
盈春閣
多人聚餐、喜宴，菜色蠻豐富，人均500元。
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白玉樓
多人聚餐、喜宴，菜色也多，人均300元。
二、金寧鄉
微風海戀
氣氛很好，鬆餅、義大利麵、飲料都有，鄰近海邊，人均300元。
信源海產店
也是名店，有炒沙蟲料理，是閩南式三合院裡面，菜色都不錯，人均300元。
海洋餐廳
通常是喝喜酒才會去，菜色豐富，有金門料理入菜，人均500元。
山林張舍
在中山林內氣氛很好的咖啡廳，選項不多但價格實惠，人均100元。
?民水果餐
這間店極推，餐廳氣氛布置好，而且菜色經常換，都有水果入菜，擺盤也漂亮，ㄧ套含有主餐、飲料、湯、甜品...約六七道!ㄧ套價格550元。
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上幾張就是一份套餐的內容
三、金沙鎮
王阿婆蚵仔煎
在山后民俗村內，主推蚵仔煎，也有其他麵食、高梁香腸等，人均100元。
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長榮商店
這間蠻難找的，但麥芽雞、山西拌麵、炒泡麵是蠻多人推薦，我個人覺得還好，人均200元。
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閩式燒餅
我超愛，是我吃過最好吃的燒餅，又酥又香，有甜有鹹，價格便宜，人均20元。
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高坑牛肉
有全牛大餐，很豐富的牛料理，很好吃，人均300元。
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四、金湖鎮
金許園
跟金城那間同名，但這間經營的比較像小吃店，有餡餅等各種餅類，不錯，人均100元。
鴻美餐飲
主推炒泡麵跟炸雞排，但我覺得泡麵有點乾，人均100元。
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談天樓
湯圓、冰品、麵食等，酒釀湯圓還不錯，人均80元。
喜相逢
麵食與燒餅，它的燒餅是第二好吃的，麵食主推刀削牛肉麵，是我吃過最好吃的牛肉麵!!!人均80元
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綠園餐飲
主推炒泡麵，也有其它麵飯類，我個人吃完沒啥記憶點，有點難找，人均100元。
食為天
感覺是蠻健康的火鍋，ㄧ人ㄧ小鍋，店內布置乾淨，人均300元。
金門花園
特別的是貢糖冰沙，也有咖啡飲料，人均150元。
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成功鍋貼
這也是許多人推的名店，我個人也很喜歡它的鍋貼，還有其他菜色也不錯(炸排骨)，人均150元。
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五、烈嶼鄉(小編住這邊，所以比較了解)
黃厝三層樓
這也是很多人推的名店，我個人蠻喜歡它的芋頭冰，還有一些菜可以點，但沒有吃過熱食，人均150元。
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妙香
鍋貼很有名，滷味、蔥油雞也蠻好吃的，有點難找，人均150元。
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新大同餐飲
蚵仔麵線、滷味都不錯，也有其他飯麵、菜可以點，人均150元。
廟口薑母鴨
湯頭好，麵線好吃，其他的炒菜也都很棒!老闆人很好，推推!人均200元。
堡寶寶早餐午餐晚餐快炒
有飯、麵類還有賣一般早餐，口味一般，人均70元。
不知名蚵嗲
個人覺得是整個金門最好吃的蚵嗲，但常休息，醬也很好吃!!人均25元。
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雀兒烤肉
烤肉醬很特殊，而且是間老店，烤肉很便宜，人均80元。
海園餐廳
結婚聚餐最常吃的餐廳，最推薦芋頭絲海苔捲，超級好吃，其它也有很多不錯的菜，人均300元。
臨海餐廳
它的菜蠻有變化，而且口味也很好，海鮮不錯，裡面還有KALAOK可以唱，人均300元。
COCO可可坊
炒泡麵不錯，還有其它的飯類麵類飲料等，人均80元。
佳鑫餐飲店
炒泡麵、蚵仔料理、芋頭料理都不錯，便宜大碗，人均100元。
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廣豐早餐店
小籠包、蛋餅(手工的好吃)、小籠包有名、廣東粥也好吃，人均50元。
三闔院
網咖兼營餐飲，炒泡麵不錯，另有便當、飲料，人均100元。
合成餅店
有名的桶餅，但我個人沒有很喜歡吃，人均50元。
小金紅豆餅
薯泥口味好吃，甜鹹口味都有，人均20元。
有些餐廳吃過真的忘記名字，但我已經盡力把吃過的餐廳通通寫出來了!!!
希望大家會喜歡!
有任何的疑問歡迎留言，我會盡力回覆!
沒有列在上面的，歡迎廠商邀約試吃啊，讓我可以補上去!!!!
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