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#艾芮吃台南
好不容易熬過前一陣子的疫情 還是不知道何年何月才能出國߹ᯅ߹
還好台南好吃好玩的地方還很多！來一趟泰妃就可以體驗濃濃的泰式風情𓆸
還沒踏進店裡 先被眼前佈滿綠意的庭院給絆住腳步 在這裡取景拍照就可以一秒飛出國໒꒱
室內也是網美最愛的內裝設計 一整排採光明亮的窗邊座位和質感大理石桌 怎麼拍都很美～
如果去一般的火鍋店用餐 離開時衣服會沾染滿滿火鍋味 但是從泰妃吃飽喝足離開後還能穿著原本的衣服繼續下午的行程𓀤
現在餐廳已開放內用 並做好所有防疫措施 準備好來泰妃來場偽出國旅行了嗎(◍˃ ᵕ ˂◍)
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泰妃的火鍋有個人套餐、雙人套餐 還有菇菇蔬食套餐供應 素食者也可以一起來參加聚餐約會 近期更推出新品簡餐系列～
📢9/13～9/21來店消費滿915元即享9折優惠 還附贈月餅一顆唷！
來到這裡最不能錯過的就是泰妃的南洋風味特色湯底
🍲主廚秘製叻沙鍋 是熟客朋友瘋狂推薦的口味
咖哩、南薑、檸檬葉、香茅等數十種東南亞辛香料一起慢火拌炒 並加入魚蝦等海鮮一塊熬煮 最後不忘添加香濃椰奶來調味 濃濃南洋味飄香 是色香味俱全的一道湯底
微酸微辣、辣中有甜的獨特滋味 難怪一直是相當受歡迎的湯底口味𓄢
🌶️手炒辣瓣鍋 遵循四川古法並加入台灣頂級白酒與辣瓣醬料一起下去手工拌炒 湯一入口32味辛香料的豐富風味在舌尖綻放 辣感瞬間俘虜了味蕾 嗜辣成癮的人絕對不能錯過！
隨鍋附上麻辣鴨血與豆腐 煨煮得十分入味的鴨血與豆腐企圖使人一吃上癮呀！幸好吃不夠還能加點*ˊᵕˋ*
附餐的部分艾芮選擇的是河粉 在火鍋裡吸飽了滿滿湯汁 滑順咕溜好入口 口感也很有嚼勁
另外還有泰國香米飯和關廟麵可以選擇哦
餐後甜點一定要試試招牌奶酪！除了經典原味奶酪 現在還推出漸層色的新口味唷
泰妃還有一項在網路上相當熱賣的產品———🥟泰式打拋豬水餃
狠餃色泰式手工餃是一款結合了泰式、台式與中式口味的混血水餃 外帶限定 採冷凍盒裝販售 送禮自用兩相宜～文末附上訂購網址給你們
脆口的高山高麗菜揉入台灣溫體豬肉 再拌入特製打拋醬料 水餃就此被賦予了靈魂！
水餃的內餡還特別製作成稍微的辣與有勁的辣兩種版本 真的太貼心了⸜♡⸝
水餃均附上泰式青檸醬 酸中帶甜的口感點綴再一次刺激味蕾 是炎炎夏日裡最不可或缺的開胃蘸醬𓇢
泰妃的醬料都是自行研發調製的 像是泰式青檸醬與東北酸辣醬都是熱門的火鍋蘸醬選擇 店裡也有單瓶販售唷！
除了招牌的泰奶與綠奶 現萃冷泡茶也是泰妃的必點飲品哦
☕️日月潭魚池冷萃紅茶 是市面上少見的紅茶冷泡茶
嚴選南投魚池產地的茶葉 茶湯入喉清爽回甘 茶感明亮不澀口 是吃完火鍋潤潤口的最佳選擇
自行添加鮮奶一起喝同樣順口好喝！
另一款🌱阿里山高山冷泡茶
蜜綠色的青茶茶湯 一開蓋就竄出濃厚茶香
媲美現泡茶的口感 茶韻十分濃厚 讓艾芮想起了以前去外婆家常常喝外公泡的茶呀
餐後別忘了來一瓶解解膩～
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ℹ️店家資訊
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#泰妃餐館
📍台南市中西區國華街一段36號
🕰11:00～21:30
☎️06-2225577
🅕🅑：泰妃餐館 Tai Fei-泰式料理複合式餐廳
ⒾⒼ：@thai_taifei
🔗 水餃訂購網址：
https://docs.google.com/forms/d/1agPiRcTGu4jAGDsMBczPksY33BlGZN7RsC1glDX6g00/edit
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高麗菜炒關廟麵 在 [心得] 家常麵六種- 看板cookclub 的推薦與評價
第一次獻醜, 請大家多包涵並提供建議
圖文版連結在此
https://cawajohn.pixnet.net/blog/post/135377778
以下是純文字版
1. Salami炒泡麵
Salami乾煎後切小片備用。另鍋煮水將泡麵稍微煮開後撈起備用，起油鍋，將蛋打散後
下鍋炒開，陸續加入切碎的青蒜、泡麵、Salami及適當調味料充分拌炒即可。
家中發現了兩大包過期的泡麵，本著勤儉持家的精神，想以較為健康的方式消化掉~這次
將麵條用水煮開過濾掉上面的調味油後用炒的，才發現，泡麵連麵條上都有好多加工品，
煮完麵條的水都變色了(應該不是過期的問題吧..)，所以泡麵真的要少吃阿…
2. 滷牛肉炒麵
茄子切片用油稍微煎一下後撈起，滷牛腱牛肚切小塊，另鍋將關廟麵煮開撈起備用，起
油鍋爆香大蒜末(其實我忘了我有沒有加)，陸續加入番茄義大利麵醬、麵條、牛鍵牛肚
、調味料、茄子充分拌炒，起鍋前加一點點醬油和青蒜末。
牛腱是家中每年必備的年菜之一，可切盤或加點滷汁煮成紅燒牛肉麵，但煮成牛肉麵有
點了無新意，想來點變化。牛腱本身的味道就很搶眼，一開始有點傷腦筋。後來在家翻
到一罐番茄義大利麵醬，想說搭起來應該不錯。最後不知道要加什麼青菜，就把青蒜切
碎丟丟下去，就成了一到不中不西的炒麵，不過我堅持，味道還是不錯的。
3. 高麗菜燻肉麵
煮開水，將半顆高麗菜切小塊丟下去煮，煮的時間依照自己喜歡的高麗菜硬度調整，差
不多時，將麵丟下去一起煮，起鍋前下燻肉和調味料即可。
照片中的蝦子是來年菜剩下來插花的，我喜歡吃軟軟的菜，所以把高麗菜煮的久一些，
燻肉是買現成的，本身味道就有濃郁的味道，我覺得若湯頭稠一點應該不錯，所以將麵
直接丟下去煮，讓麵條本身的粉化在湯裡，而不以勾芡的方式讓湯濃稠。
4. 酸辣麵
煮開水後，將筍子、紅蘿蔔、木耳、豆乾切絲下鍋煮熟，切碎一大把蒜下鍋煮到軟化，
最後將另鍋煮熟的麵條丟下並加入調味料即可盛起。
過年的一個特點是，冰箱裡有滿滿的菜，但都已經是成品，找不到一塊生肉切絲煮麵，
只好把冰箱的菜翻翻出來煮成素麵，看配料可以煮成酸辣湯麵，但當天我不想吃酸也不
想碰辣，加上菜都是用水煮沒用油炒，超怕整個湯都是可怕的菜味(尤其是有紅蘿蔔)，
所以丟了一大把大蒜，讓味道比較香、比較有層次。不過怕食之無味的我，還是備了燻
肉、黃金泡菜豆芽絲和醃皇帝菜做為小菜~
5.黃金麻醬麵
麵煮開後撈起放涼，將一顆蛋打散煎成蛋皮並切絲。醬汁用芝麻醬、花生醬、味醂、醬
油、米酒、溫開水調開。青蔥切碎後與醬汁、蛋皮一起灑在麵條上就完成了。
為何取名黃金麻醬麵？家中的麻醬放了太久已經挖不起來，而且貌似有點壞掉，所以我
只挖了一點點碎碎，醬汁主要是用花生醬完成，花生醬鹹鹹甜甜，一開始抓不太到調味
的方向，這次醬油加的比較少，醬汁整體味道還是偏甜，本來想加小黃瓜，但家中沒有
，用青蔥代替，味道比較嗆一點，一開始的設計還想把蒜頭炸一下，取蒜頭的香酥與甜
味，增加層次感，但是火候沒抓好給燒焦了，只剩苦味，只好丟掉。吃完以後覺得如果
加點辣椒油應該更好吃~
6. 蔥開煨麵
蝦皮用乾鍋炒出香味後取出，青蔥切段用油鍋煎出焦香味後加入水煮開，後加入餛飩、
麵條、蝦皮及調味料，起鍋前再加入一點醬油。
這道麵有無比的香味，蝦皮和蔥很搭，很適合煮這道暖暖糊糊的麵，家中一樣沒有添購
生肉，為了增加肉味，就翻出餛飩丟下去，蝦皮加入湯後太容易軟爛，但我又覺得蝦米
的話口感會太硬，不適合這道沒有骨氣、軟軟的麵，或許蝦皮等起鍋後再灑上會比較好
。(後來有吃到餐廳煮的煨麵，用蝦米真的比較好~)
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◆ From: 210.59.195.2
※ 編輯: asdqwe 來自: 210.59.195.2 (03/08 12:39)
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