2020。耶誕快樂
終於趕上我的耶誕特輯發文了~~~
為了男孩們的耶誕節我忙了2天終於圓滿成功了!!!
首先~先是樂樂期待已久的造型餅乾
餅乾模型擁有不少的我還是最愛松鼠
松鼠特別療癒可愛....也特別有耶誕風
想想....今年還是一樣走可愛松鼠風好了。
耶誕木頭蛋糕~
今年的裝飾比去年的精緻許多....
或許今年自己的功力又增進了不少...
這木紋蛋糕一端上桌~超吸睛!!!我們迫不及待想品嘗它了...
簡單裝飾的耶誕大餐~
煎了牛排~烤了花椰菜....弄點新鮮的蔬菜
再等待男孩們下課後一起享用耶誕蛋糕❤
雖然說~老一輩時常說耶誕節是外國人的節日....
但是我非常願意帶著孩子們過每一個節慶
無論是傳統或是新穎....
用心過日子....心中將會被感溫馨❤
也處處發現感動❤
而男孩們的耶誕禮物呢?哥哥們已成熟我就不需要再玩耶誕老人送禮的把戲了
樂樂呢?其實我是沒有準備的....
但樂樂摯愛的爸爸洪先生氣我沒有準備禮物給他的愛子
今晚臨時冒著冷風...說什麼他這一個"聖誕老人"也要堅持去買禮物送他的小兒子~
媽媽我面對洪先生這樣瘋狂的行徑早已見怪不怪....
不過呢~我們都有共同點...盡量創造男孩們的美好回憶
我們從愛出發過日子❤❤❤
#Stephenie小廚房的耶誕特輯 #超吸睛松鼠餅乾 #耶誕木頭蛋糕 #耶誕餐食 #溫度廚房 #有愛料理
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過164萬的網紅千千進食中,也在其Youtube影片中提到,耶誕大餐吃自製的炸雞蛋糕 94讚 前年在日本過耶誕的時候 發現大家都買蛋糕感欸炸雞(尤其是肯德基🤣) 所以今天來回味一下日本的耶誕節 順便(? 結合再一起!!! I have a chicken I have a cake Ah Chicken cake ********************...
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今天才有過節氣氛啊!晚上買了耶誕蛋糕增加一點儀式感🥰
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自製耶誕蛋糕初體驗(真的是我……打蛋的),祝大家耶誕快樂,一切平安!
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耶誕大餐吃自製的炸雞蛋糕 94讚
前年在日本過耶誕的時候
發現大家都買蛋糕感欸炸雞(尤其是肯德基🤣)
所以今天來回味一下日本的耶誕節
順便(? 結合再一起!!!
I have a chicken
I have a cake
Ah
Chicken cake
**********************
《給你滿滿的惘挨豆》
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=6648
[ 材料 ] - 10吋中空柱咕咕洛夫烤模
中筋麵粉:300g
白砂糖:50g
鹽:1/2茶匙
室溫雞蛋:2顆 (約110g)
鮮奶:60g
速發酵母:7g
無鹽奶油:100g
葡萄乾:80g (或糖漬橙皮)
朗姆酒(RUM):25g
防沾融化奶油:適量
杏仁片:20g
雖然使用膨脹劑或酵母菌,不是能夠完全定義蛋糕或麵包的分界線,不過在較早的歐式甜點配方記載中,確實有不少採用酵母菌作用,替代膨脹劑添加以製作蛋糕或小點心的例子 (例如過去不萊嗯介紹過的巧克力橙香瑪德蓮就是這樣的例子),從膨脹原理來觀察膨鬆蛋糕體的形成,撐起蛋糕體的氣孔組織內所含的都是二氧化碳。這份「葡萄乾發酵蛋糕」外層經烘烤後呈現的金黃酥皮,散發陣陣蛋奶香,特別是與微焦的杏仁片一起咀嚼入喉,它飽滿的堅果香氣讓清晨的鼻腔甦醒了過來,內層微濕潤且綿密的海綿組織夾藏了微酸葡萄乾,奶油與蛋黃渲染的金黃,無論搭配一杯鮮奶、米漿或是黑咖啡都顯示那麼的相稱。
從操作手法來解析這份點心,有點類似源自義大利米蘭地區的耶誕蛋糕Panettone (托尼甜麵包) ,不過配方則類似法式甜麵包布里歐 (採用大量奶油與雞蛋)。運用咕咕洛夫的起伏線條特性,蛋糕體呈現歐式復古甜點的氛圍。採用非膨脹劑添加的麵團發酵手法製作,隨著發酵時間的精心醞釀,酵母與麵筋之間產生無法複製的奇妙變化,麵粉熟成的風韻就在烘烤中完全的被釋放開來,讓你的廚房充滿了幸福的

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台北甜點課程,喜歡上料理課程的朋友,可以到Fun Cooking瘋食課去找各式各樣的課程,今天我挑了一堂潘楚岷老師的法式甜點課程,此堂課程內容有:蕾修覆盆莓蛋糕捲Respberry Roll(示範)+歐貝拉巧克力蛋糕Le Cremeux Chocolat Au Cointreau(實作),這支影片就是記錄一下今日課程,我也再次的複習蛋糕捲的做法,還有嘗試新蛋糕做法,覺得獲益良多~
影片中沒有太仔細地記載課程,因為這是付費課程,希望同學們去上課才能更仔細地學習跟了解配方,潘老師教課非常仔細,沒做過蛋糕的朋友也可以上手!
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