關於 發酵酸豆 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 酸豆300g - 清淨母語| 自然之食‧身土不二

酸豆 300g. NT$242. ✦清淨農法栽種之長菜豆. ✦古老阿嬤的拿手菜，濃郁的好滋味。 主要原料：清淨農法栽種之長菜豆 製作方式：自然發酵。 產品容量：300g

#12. Sara的健康自己來02-天然發酵酸豆怎麼做？ - Pinterest

Mar 14, 2020 - 酸豆配絞肉，香呀! 市售化學醃漬酸豆，不但味道刺鼻，且不挾帶天然發酵食品的益生菌。想要開胃整腸，試試天然發酵蔬菜。天然發酵酸豆怎麼做？酸豆炒絞 ...

#13. 【逸饗蔬食】自製酸豆好滋味 - 人間福報

豇豆要挑比較細長勻稱的，尚未有突出籽，不可挑有泡泡的老豆子，做來不脆，重點是要洗淨晾乾，折去敗壞、蟲咬的部分，就可以開始做了，發酵的這三天看 ...

#14. 酸豆辣豬肉醬-日曬海鹽添加 - 小謙姐私廚，美味+88

酸豆 辣豬肉醬-日曬海鹽添加. NT$218. ○ 天然發酵酸豇豆○ 國產全精瘦豬肉○ 產品不添加 ...

#15. 酸豆角- 維基百科，自由的百科全書

製作方法與泡菜相似。將新鮮豇豆清洗乾淨後晾乾表面水分，按一定比例在可密閉容器中放入豇豆、鹽和其它調味料，加入水之後密閉，經過一段時間發酵，變酸之後即可食用。

#16. 【酸豇豆】料理－ 18 篇食譜與家常做法- Cookpad

包括：自製酸豇豆「豆角」天然發酵、自醃酸豇豆及炒肉末酸豇豆、快炒酸豇豆、酸豇豆炒肉末、酸豇豆拌麵- 居家防疫午餐、擬酸辣長豆（擬酸豇豆~豆角）、麻醬拌粉.

#17. 天然发酵酸豇豆的做法 - 心食谱

使用的工具和玻璃罐都必须是无油的先将盐巴放温水里融化，长豆洗净，嫩姜切薄片长豆必须挑选结实，没有太明显豆仁的，比较有爽脆的口感花椒先以小火慢炒ㄧ会儿， ...

#18. 自製酸豇豆（酸豆角）& 肉末炒酸豆@ 渝媽的部落格 - 痞客邦

讓長豆浸泡其中. 利用洗米水.讓長豆自然發酵.室溫3-4天.顏色就明顯不同. 長豆就變成酸豆囉~~. 以前我做過酸菜.也是用這種方式讓食材自然發酵: 自製 ...

#19. CN1460429A - 多菌株发酵法制作甘性全粒酸豆的方法

多菌株发酵法制作甘性全粒酸豆的方法，它涉及一种豆类乳酸发酵食品的制造方法。其方法是：选黄豆、云豆(菜豆)、红小豆或蚕豆为原料，将原料浸泡后蒸煮，然后加入助酵剂 ...

#20. 〈生活休閒〉開胃酸豇豆自己醃很簡單 - 中華日報

乾式醃法，將豇豆切角，加上鹽巴、辣椒、白酒，拌勻之後密封發酵即可。（記者楊淑芬攝）. 夏日盛產豇豆（長菜豆仔），買太多了吃不完，可以醃製起來， ...

#21. 【田野保存食】來自部落的酸豆 - 農傳媒

每次她從山上帶來的不是充滿野性呼喚的段木香菇，就是像幅天然畫作的酸豆玻璃缸， ... 有次問起Saya的兒子Guali，「你媽媽很厲害捏，會做這麼多發酵、加工食品，然後都 ...

#22. 酸豆炒肉末这个菜炒起来很容易，主要是酸... 来自小高姐的魔法 ...

把水先烧开杀菌，然后放凉后，用凉开水腌泡菜。 2. 关于盐。我们平时吃的盐有碘和防止盐结块的物质。这个两个物质不利于乳酸菌发酵 ...

#23. 醃酸豇豆（補紀錄2017/6/9五） - 俊瓔

醃酸豇豆（補紀錄2021/7/1 四） 【絞肉炒酸豇豆】 在想發酵酸豇豆~因為少出去買菜，不知現在是否是長豆仔的季節...剛好好友送的來長豆仔剛好拿來發酵 ...

#24. 酸豆酸豆料理的價格推薦- 2022年12月| 比價比個夠BigGo

包含52筆拍賣.「酸豆酸豆料理」哪裡買、現貨推薦與歷史價格一站比價，最低價格都在BigGo！ ... (熱銷)尚川納豆菌乳酸菌納豆發酵粉自制家用日本料理納豆粉菌種發酵劑.

#25. 酸豇豆Fermented long beans - 拉蒂法各國家常菜Latifa

靜置發酵：豇豆塞進醃漬容器，放涼的醃漬液加好加滿，蓋過豇豆。緊緊蓋上蓋子，放置陰涼乾燥的地方。 ... 也是先切碎酸豆，炒熟，加入切碎的植物肉絲.

#26. 1月23日東風新料理美食王食譜(1423集) - 隨意窩

3.等到長豆發酵變酸且外表呈黃色時即可取出. 4.酸豇豆切小段備用. 5.起鍋熱油，放入蒜末、辣椒末爆香，再放入豇豆末、鹽、糖炒香即可盛盤. 廚師叮嚀：.

#27. 【肥丁手工坊】天然发酵酸豇豆一个玻璃罐便可以做

腌制酸豇豆，一次腌十斤！ 【纳豆】 发酵 的大豆：如何制作天然秸秆纳豆. 2012 ...

#28. https://vip.udn.com/vip/story/121587/5280112

沒有這個頁面的資訊。

#29. 【小高姐】酸豆炒肉末 - 人人焦點

不放也可以，到時候泡菜產生的酸味基本上都是由乳酸菌發酵產生的。 酸菜肉末材料： 醃酸豆（泡菜） 新鮮豇豆：400克紅蘿蔔：1個花椒：1 小勺紅辣椒（ ...

#30. 家常便飯﹕青澀豆角變酸脆夏日時令天然發酵酸豆角配肉末炒

豆角又稱「長豆」或「豇豆」，天氣愈熱，豇豆長得愈長，被視為長命百歲的象徵。夏季當令，營養成分超豐富，中醫認為豆角有助排除體內濕氣，是夏日的理想 ...

#31. 天然發酵的4種在地酸香泡菜 - 主婦聯盟

... 家鄉的發酵菜，像是四川泡菜、酸豆，「媽媽會回想小時候我外婆是怎麼做的。 ... 泡菜最吸引人的就是那股酸香味，但要做到發酵而不發霉，就須掌握乳酸菌「厭氧耐 ...

#32. 好吃下飯的酸豇豆 - Candy甜蜜屋

之前只要在菜市場有看到酸豇豆我一定會買回家最近菜市場菜豆很便宜所以想 ... 的豆子要壓進水裡要泡到水才行在第二天會看到瓶裡有小小的泡泡開始發酵.

#33. 自制酸豇豆（快速版）的做法 - 美食杰

2、酸豆角发酵好... ... 出去吃麻辣烫，混沌面店家都有自助炒酸豆，很下饭。我第一次吃炒酸豆是中学时代，一碗米饭配一勺炒酸豆角秒光很满足。

#34. 自製酸豇豆（酸豆角）& 肉末炒酸豆@ 渝媽的部落格 | 健康跟著走

市售化學醃漬酸豆，不但味道刺鼻，且不挾帶天然發酵食品的益生菌。想要開胃整腸，試試天... ,小城桔子：姥姥家的豆角吃不完，摘了5斤豆角，跟着姥姥学习腌制酸豆角。 ...

#35. 酸豆家-新人首单立减十元-2022年8月|淘宝海外

去哪儿购买酸豆家？当然来淘宝海外，淘宝当前有205件酸豆家相关的商品在售。 ... 酸豆角发酵粉泡菜发酵菌粉乳酸菌四川酸菜家用自制韩式辣白菜泡菜.

#36. 酸豆麵包&雜糧饅頭 - 千尋陶屋San's Pottery House - 痞客邦

等麵糰發酵完成了,我將酸豆切碎揉進麵糰裡,. 然後將它分成四份,放在烤盤上讓它再次發酵!!

#37. 馬尾椒娘- 酸豆角肉末| 三千金美食舖 - 好開店

四川名菜由四川泡菜做法醃製發酵而成的酸豆， 與肥瘦均勻豬肉炒制而成～ 豬肉的肉香味與酸鹹開胃的酸豆角融為一體， 香中帶鹹，鹹中帶微微的酸非常開胃， ...

#38. 酸豆角零失敗做法，掌握這個竅門，不用發酵2天就酸 - 壹讀

大家好，今天分享一個酸豆角的做法，大概需要一到兩天就能夠快速變酸的簡單做法。首先我們要準備嫩豆角，加入清水把豆角多洗幾遍，清洗乾淨， ...

#39. 怎麼做酸豆角比較好吃? - 雅瑪知識

加一點白酒，利於發酵。 ... 有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經老了。切記！切記！

#40. 在家自製酸豇豆的做法，酸爽脆嫩，開胃下飯，方法簡單易學

我比較愛做酸豇豆炒肉末，有時做酸菜魚裡面放的就是酸豇豆，酸豆酸脆爽 ... 一般泡豇豆要經過一選，二泡，三發酵三個步驟才能做出原汁原味，酸爽脆嫩 ...

#41. 自己醃酸豇豆- Pickled Yardlong Beans - 生活

1. 清洗豇豆, 室內晾乾豇豆（我用烤餅乾的cooling racks） 2. 燒開水，滾後，讓水滾個二十分鐘去除水中的氯。 3. 稱鹽，重量是2%的水量，例如用1000 ml 的水，用20 g 的鹽，你可以參考這個表格，點這。

#42. 不同方法发酵的酸豆角品质对比分析

豆角在我国各省区均有广泛的栽培，又称裙带豆、带豆、长角豆，是夏秋两季盛产蔬菜，其营养丰富，每千克新鲜的豆角含可溶性固形物含量13.4 g、叶绿素160 mg、蛋白质的 ...

#43. 發黴、發酵、腐敗，分不清？！追加實作篇...

另外一瓶，晚兩天做的，味道還沒有，就開蓋讓空氣的友善菌進去多多參與，在放幾天，酸香味出來了！ 這次成功發酵了酸豆！想試試玩玩？歡迎加入。

#44. 酸豆角全聯| 靠北餐廳

酸豆角全聯情報，2016年6月13日— 醃「酸豆」的食材很簡單，作法也容易，我們用最天然的方法醃漬酸豆，經發酵產生的「乳酸益生菌」當然也是最天然的，而好菌就是人們的 ...

#45. 怎樣保存酸豆角？ - 資訊定製

怎樣保存酸豆角？ · 1、存放時間. 酸豆角是經過醃製和發酵的，它可以存放比較長的時間，如果是切碎了製成的酸豇豆，放在冰箱裡至少可以存放兩週的時間，如果是用泡菜壇醃製 ...

#46. 食藝研究院- 酸白菜

乳酸發酵過度，產酸多，則影響產品的品質。起主要作用的微生物有乳酸片球菌、植物乳桿菌等。 (2)酒精發酵. 酒精發酵是酵母菌將蔬菜中 ...

#47. 只要遇到卖豇豆，我一买就是60斤，知道我的做法后 - 腾讯

今日导读：自制美味自制酸豇豆（酸豆、酸角豆）湿式泡法与干式泡法之差别！ ... 发酵完成最好直接存放冰箱，发酵水可以直接冰，最佳保存期限是二周， ...

#48. 加醋是大错，教你正确做法，豆角酸香脆爽，做1次放1年 - 搜狐

很多人做的酸豆老是不酸也不脆，就加点醋，使酸豆发酸，这是不对的。刺山柑的酸味是发酵产生的天然酸味，而不是醋的酸味。

#49. 輕盈代謝 - 清淨母語官方購物網站

... 還有自然發酵(未經添加菌種)食品，如：泡菜、酸豆菜、優格、酵素發酵液等， ... 提升代謝力：運動前飲用發酵液，幫助體內碳水化合物、脂肪燃燒，提升代謝率， ...

#50. 羊粪发酵纯40kg/袋富含中微量元素添加腐植酸豆 - 惠农网

惠农网提供羊粪发酵纯40kg/袋富含中微量元素添加腐植酸豆批发,羊粪价格公道12元/袋,1袋起批,从河北省邯郸市永年区发出,欢迎在线咨询、羊粪供应商家乔小鑫。

#51. 分類:豆類蔬菜 - CookDesigner 食譜平台

自製酸豇豆（酸豆） · 食材: 長豆, 蒜頭, 辣椒, 鹽, 冷開水 · schedule. 5分鐘 ; 天然發酵【酸豇豆】 · 食材: 長豆（菜豆仔）, 嫩薑, 花椒粒（可無）, 鹽巴, 溫開水, 米酒頭.

#52. 酸豆角，无需发酵，今晚就想拌饭下面吃… - 下厨房

酸豆角，无需发酵，今晚就想拌饭下面吃…】1.用锅把水烧开，水的量是差不多能淹没全部豆角。熄火；2.把豆角洗净，切掉头尾泡入开水中。盖上锅盖。

#53. 酸豆罐頭- 明光行 - hocom.tw

只要您有食材的需求（飯店、餐飲連鎖、餐廳、學校、公司行號、中央廚房…等等）， 皆能成為明光行的客戶，歡迎加LINE洽詢。

#54. 醃漬精品Marinations & Pickles | P&P FOOD 東遠國際

鹽漬酸豆. Capers with Salt. 130g*12/箱. 加入詢價. 醃漬綜合泡菜. AMD01601 ... 以檸檬汁、丁香羅勒和未發酵葡萄汁精心醃製而成的青醬，口感鬆脆，味道溫和，略帶甜 ...

#55. 酸豇豆怎么做 - 豆果美食

把豇豆放在盆子里，撒上适量的盐！（盐不要放的太多，和平时炒菜差不多的盐就可以了！这样可以促使豇豆快速的发酵变酸，盐如果 ...

#56. 【咖啡學堂】酸豆(Sour Beans) – 香港咖啡文化促進會

過度發酵的酸味（反胃噁心）。 ▶️ 成因： 酸豆的主要成因是發酵過度。如果咖啡周邊的環境比較潮濕，熟了的咖啡果在樹 ...

#57. 【菜市場烘焙與宅配品項】 「晴朗的天空，我們能 ... - Instagram

124 Likes, 1 Comments - 菜市場Tsai Chi Ya (@tsai_chi_ya) on Instagram: “【菜市場烘焙與宅配品項】 「晴朗的天空，我們能走更遠下雨的天空， ...

#58. 用時光醞釀出的甘味！善用回甘不死鹹的發酵食品 - 食力

豆麴和米麴透過發酵轉變了食物的色香味，不僅延長了食物的賞味期， ... 其中許多甘味都來自於發酵食品，豆醬、豆豉、蔭鳳梨、醬筍等，鹹香帶甘或是酸 ...

#59. 咖啡越喝越健康？養生咖啡喝法報給你知 - 台灣頭條

酸豆 ：在咖啡豆後製的過程中，可能因為未曝曬完全，或碰到髒水；而造成豆子不正常的發酵產生。酸豆在為烘培前，略顯黃色或紅褐色；切開後能夠明顯聞到一股噁心酸味。

#60. 發酵處理如何影響咖啡風味?

在咖啡的天然發酵過程中，發生了不同的生物分解程序，酵母菌和細菌產生的酶開始分解果膠層中的醣。醣會分解脂質、蛋白質和酸，轉化成醇酸，這會改變咖啡豆的氣味、顏色、酸 ...

#61. 泡豇豆发酵过程中有机酸变化及对亚硝酸盐降解的影响

预冷时机对四季豆和豇豆品质和生理生化特性的影响[J].食品科学,2018,39(9):232-238. [3] ZHANG Qisheng,GONG Chen,SHEN Wenxi,et al.Microbial ...

#62. 利用不同乳酸菌發酵豆粉做為白蝦飼料之可行性研究

將此四株菌進行脫脂黃豆粉發酵，並分析發酵脫脂黃豆粉之甲硫胺酸含量，結果顯示1-13具有較高之甲硫胺酸含量(1.04%)。因此，後續應用反應曲面法探討L. rhamnosus 1-13 ...

#63. 發酵(熟果味、醬味、起士) - 咖啡市集

【咖啡市集】巴拿馬波奎特太陽神厭氧蜜處理咖啡豆、【咖啡市集】衣索比亞耶加雪菲畢洛亞24HRS厭氧日曬G1 咖啡豆...

#64. 發酵豆系列｜innisfree Taiwan

innisfree 濟州發酵豆緊緻活膚系列，透過自然發酵過程所誕生的濟州島毛豆中的豐富營養，匯聚美白、抗皺、緊緻等功效，提升肌膚活力，打造充滿彈力的皮膚。

#65. 發酵食物跟醃漬品不一樣/ 你吃對了嗎? - 樂愛生活手札

禽畜魚肉經過熏烤腌制、豆製品蔬菜瓜果經過腌制發酵而製成的食品，是我國的傳統食品，長期以來受到人們歡迎。 專家和研究人員題研究發現：熏烤類食物中存 ...

#66. 巧克力怎麼來?五個步驟從可可豆到巧克力 - 輝綠科技

可可豆本身帶有強烈的酸味，須經發酵過程去酸，可分成兩個階段，首先挖出果肉和可可豆，放到用木頭做成的發酵箱，此時屬於厭氧發酵，所以不能翻攪，大約放置兩天後，再和 ...

#67. 發酵米類食譜- 菇王食品

法式燉菜. 食材: 番茄、洋蔥、黑橄欖、酸豆、茄子、節瓜、菇類、黃甜椒等自己喜歡的蔬菜. 調味料: 菇王有機鹽麴、檸檬汁、綜合香料.

#68. 酸豇豆炒肉末 - 這是多媽的部落格

幾年前在一家牛肉麵店吃麵店家的小菜就有這一味那是多媽第一次品嚐這道酸、香、辣、鹹的下飯菜印象好深刻知道這酸豆是長豆發酵製成，很想嚐試自己製做 ...

#69. 為了「醃漬品」而辦的雜誌？飲食專家操刀的《Cured》專門誌 ...

... 中國東北的酸菜、日本的各式漬物、韓國泡菜、西方的酸豆與醃黃瓜等。 ... 以發酵為題的餐廳，甚至人體消化道的運作也是一種發酵作用等，選題廣泛 ...

#70. 醃漬酸高麗菜 - Amanda生活美食料理

冷開水加鹽巴拌勻，試一下味道稍微鹹一點即可，也別太鹹會無法發酵. 高麗菜放入鍋裡，鍋邊倒入溫鹽水或冷鹽水醃到高麗菜高度，上面覆蓋幾片菜葉再壓上 ...

#71. 在地發酵，成就在地的好風味——金門高粱酒糟酸白菜 - 厚生市集

什麼是中式泡菜？一樣是用大白菜為主體，並經過發酵過程，呈現酸中帶香，炒菜煮湯更是一絕，還可以做 ...

#72. 【innisfree】發酵豆能量煥顏活膚精華150ml - momo購物網

【innisfree】發酵豆能量煥顏活膚精華150ml ... 【TRUU 童】76酵母胺基酸淨膚潔顏露150g+蜂王乳極潤修護精華露150ml. $ 2,399 折價券登記 ...

#73. 雪霞姊的家常保存食 - 大人社團- 康健

夏天吃酸豆、酸筍，冬天吃酸菜、雪裡紅，四季的作物經由發酵轉為酸香，成為雪霞姊家庭料理的基調，而發酵食的作法早已扎根在她的料理血脈中。

#74. 大家都在問的不太酸豆款

經營咖啡館10多年的經驗中，最常被問的問題“有比較不酸的豆款推薦嗎？” 其實所有的單品咖啡， ... 台灣阿里山為我等咖啡厭氧低溫發酵水洗. NT$1,300. NT$1,100.

#75. 厭氧植菌發酵．淺烘焙．清新篇．衣索比亞／咖啡豆半磅∕ 225g

第一個與日本共同研發的產品，以厭氧植菌發酵技術處理生豆；取發酵的好，喝到如蜂鳥飛舞般，穿梭於五感間的層次饗宴。等了1000天，喝的到如飛鳥般，順滑層次、發酵後蔗 ...

#76. 【咖啡】烘豆之前看準了~常見瑕疵豆 - caffesme

黑豆一般較早成熟掉落地面，長期與地面接觸發酵而變黑，可輕易通過首選步驟挑除。混入黑豆的咖啡煮出來有渾濁並且有腐敗的味道。 Image 024. 4.酸豆一般酸 ...

#77. Casa Rinaldi 鹽漬酸豆130g - 主廚的秘密食材庫Good Food You

酸豆 在歐陸餐桌上很常見，外型相似於豌豆且帶酸因此取名做酸豆，其實是取自刺山柑的花蕾(花苞)，最常見以醋漬或是鹽漬保存，帶出酸豆本身的美好風味。

#78. 連新手都學得會的醃酸高麗菜，酸高麗菜自製法！李媽醃菜教學

1.取適當的水加入鹽巴(兩顆高麗菜約1000C.C的水、20G的鹽巴)及一瓶養樂多 · 2.將高麗菜剝去壞葉，用刀在中心畫十字，用重物重壓發酵 · 3.約1-2星期就能發酵 ...

#79. 酸豆角醃製幾天可以喫 - 雪花新闻

酸豆角腌制几天可以吃腌制酸豆角，至少需要7天左右或者更长时间。 ... 酸豆角就是生豆角經過醃製和發酵製成的，它是沒有經過煮熟的過程，而且在發酵的 ...

#80. 咖啡挑豆挑什麼？ — 咖啡有話要說 - Wicked Wolfpack

酸豆 外觀有局部瘀青及發霉的徵象。 發霉豆. 儲存過程溫濕度不良為主因。會讓咖啡味道混雜，和發酵味、霉味、土味、酚味(藥物味)等。生豆表面會有摳不 ...

#81. 只要遇到卖豇豆，一买就是60斤，知道我的做法后，朋友们都效仿

今日导读：自制美味自制酸豇豆（酸豆、酸角豆）湿式泡法与干式泡法之差别！ ... 发酵完成最好直接存放冰箱，发酵水可以直接冰，最佳保存期限是二周， ...

#82. 鵬胖自然發酵酸豆酸白菜 - 吃喝玩樂情報誌

自然發酵酸白菜專賣店自然發酵酸白菜專賣外送宅配. 酸豆工豆. 酸白菜. 酸白菜水餃. 酸豆工豆水餃. 酸豆炒豆干. 奇摩拍賣. 酸白菜. 酸豆工豆.

#83. 《咖啡杯測的科學》：過度發酵的生豆算「瑕疵豆」嗎？

或它是檸檬酸、蘋果酸、巧克力味、焦糖味，還是土壤味嗎？想追求「頂級咖啡」，就要能辨別咖啡優劣。而能否精準品鑑出這些香氣和味道，正是「杯 ...

#84. 自然发酵酸豇豆的做法 - 香哈菜谱

自然发酵酸豇豆的详细做法步骤：1、将豇豆洗净后阴干，放入瓮中。等不及阴干可以洗净后过冷开水。 2、将辛香料放入，并加入卤水至盖过豇豆3、小时内，豇豆表面的好...

#85. 蘆荻多道年菜熱賣完售～最後四道！要搶要快！

蘆荻灶咖 新春年菜 佳評如潮！早鳥提貨～吃了再回來加買. 紅燒草魚下巴～已！完！售！ 天然發酵酸白菜、辣炒小魚豆干、酸豆炒肉末、紅燒燻魚

#86. 为什么酸豆角下饭？ - 知乎

谢邀。 正经的酸豆角，就是豇豆、水、盐、冰糖腌得的，腌的过程有乳酸菌发酵。 所以好的酸豆角，满满当当的是蛋白质和B族维生素。 人类天生爱蛋白质发酵的味道：奶酪 ...

#87. [方媽媽食譜] 天然、自然發酵– 自己醃製酸菜白肉鍋

這是我目前最得意的作品，是我第一個需發酵的食物！坦白說真的很可怕， ... 放越久會越酸，若煮酸菜白肉鍋想要更酸的話除了加酸菜外可加泡菜的水。

#88. 【食譜】酸豇豆肉燥飯:www.ytower.com.tw - 楊桃美食網

3.續加入所有調味料大火煮滾，轉小火加蓋燜煮30分鐘即可。 【備註】; 酸豇豆是長豇豆（俗稱豆角）以鹽醃漬發酵製作成的醃菜，料理時和 ...

#89. 蔬菜和水果的基本醃製原理和方法

醃製酸白菜、酸豆、或橄欖等材料則不用晾乾，用滾水燙過後即刻加鹽裝罐，直接泡冷開水，自然會發酵出芳香的酸味。 醃製泡菜則不經過殺菌手續，晾乾後直接加鹽裝罐泡冷 ...

#90. 酸豆角可以生吃嗎 - 神奇養生網

酸豆角不可以生吃。眾所周知，生豆角含有植物凝集素，可嚴重刺激腸胃，可能嚴重誘發部分食物中毒。酸豆是生豆角醃製發酵形成的，沒有煮催熟過程， ...

#91. 大型巧克力精煉機-輝綠科技有限公司

A.去酸：可可豆在原產地有會做發酵處理，其內各種酸性物質透過精磨機不斷翻滾與空氣 ... 研磨時間長短，需視可可豆發酵後酸度程度而定，一般時間約需24小時以上，所以 ...

#92. 愛豆網

即日起【買1送1】咖啡豆/ 精品掛耳同價位任選買一送一!!活動至11/30(三)止。立即購買>> ... 買一送一☆巴拿馬詹森莊園藝伎日曬48小時發酵處理Lot 526(掛耳包).

#93. 長豆吃不完？自製「醃酸豇豆」搭配肉末快炒超下飯！

夏天是長豆（菜豆仔）盛產的季節，買回家的長豆除了可以煮粥、熱炒外，還可以拿來醃漬！這次要教你如何在家自製酸豇豆，做好的酸豇豆除了能搭配肉末快 ...

#94. 「好嶼HOSU」秋季菜單登場：11道料理與台灣平原物產共譜 ...

麵包依舊是與Ken Bakery 合作，使用自家發酵酸種製作而成的雜糧麵包，也象徵著秋天豐饒的穀物芬芳。 本季則搭配來自花蓮羅山的泥火山豆腐乳，與發酵 ...

#95. 「酸豆發酵」懶人包資訊整理(1) - 蘋果健康咬一口

天然發酵【酸豇豆】 by Na Na Shen 的幸福花園2016年6月13日— 醃「酸豆」的食材很簡單，作法也容易，我們用最天然的方法醃漬酸豆，經發酵產生的「乳酸益生菌」當然也是 ...

#96. 『 新品優惠』膠原亮妍益生菌凍（1盒10條） - Labelle 拉蓓

... 胺酸(胺基乙酸)、魚膠原蛋白、檸檬酸、蒟蒻粉、鹿角菜膠、300億複合益生菌(唾液 ... 胺基酸胜肽)、冬蟲夏草菌絲體(中華被毛孢Hirsutella sinensis，液態發酵菌絲體

#97. 【 2022最新發布】一次就搞懂鋅錠的功效

鋅錠成分種類大不同：硫酸鋅、葡萄糖酸鋅、螯合鋅、鋅酵母的比較 ... 是酵母鋅，相對純淨也較不刺激，透過發酵培養技術提高了安全性與吸收率，補充上對身體最無負擔。

#98. 咖啡專業知識全書：咖啡豆產地、烘焙、沖煮、菜單設計與店家經營深度分析（五部不分冊）

黑豆 blackbean 酸豆 sourbean 原因微生物過度發酵。香味特徵酚酸(phenolic)、泥土味(dirty)、霉味(moldy)、酸味(sour)未熟豆 immature 原因採收熟透或是已掉落的咖啡 ...