關於 海南雞的 飯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

📍#逸恩吃台南中西區💁🏻‍♂️
不能出國那就來品嚐一下外國的南洋風味美食😉在店內吃完一輪後，離開前還外帶去給朋友吃🥳建議早點來，不然很多品項會秒殺賣完喲！
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🍽紅叻沙舒肥雞 180💰
🍽海南雞腿飯 130💰
🍽乾炒河粉 100💰
紅叻沙的湯頭微辣相當開胃～麵條有意麵、寬冬粉、米粉跟烏龍麵4種口選！海南雞的肉質超級軟嫩，本身已經有淋上些許醬汁，一旁還有酸辣醬可以沾著吃🤤炒到非常入味的乾炒河粉，每一口都能感受到鹹香滋味😍
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🍽咖椰吐司 60💰
🍽泰國奶茶 60💰
吃完鹹的～當然要來個甜的收尾😚抹上咖椰醬再夾上鹹奶油，鹹甜口感真的很可以！搭配奶香十足，甜度較高的泰奶真的超過癮😍然後聽說炸香蕉超厲害，下次來記得要點❤️
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🚩叻沙屋 正宗馬來料理-府前店
🚩台南市中西區府前路一段170號
🚩06-2222245
🚩平日11:00–14:00；17:00–20:30
🚩假日11:00–14:30；17:00–21:00
🚩週三公休
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週末外帶日，粲粲說想吃娘惹糕，所以果先生終於肯去 艷麗 - 南洋鹹甜食 - PondokSunny 外帶了，我看艷麗的防疫便當已經看了很久，今天終於吃到了！

艷麗的防疫餐點有便當（便當每天有四種選擇，單價$158、$168）、飲料及娘惹糕。可以電話訂購也可以網路下單，可自行取餐也有外送服務，但艷麗外送的單不少，要早一點預約。今天我使用網路下訂，送單後45分鐘可取餐。因為粲粲想吃娘惹糕，所以我乾脆訂了雙人套餐，有便當+飲料+娘惹糕各２。如果選單點是$168的便當要+20，選椰子汁和茉香茶以外的飲料則要+20，娘惹糕隨機。

我點了不辣的海南嫩雞及薑黃雞腿飯，以單價$158、$168來說，艷麗的防疫便當C/P值真的很高！雞腿排超大隻的啊！！配菜有荷包蛋（蛋白質滿滿）、花椰菜＋小番茄、特色小菜花生小魚干。我一直覺得艷麗的老闆娘很有藝術天分，店裡的布置、餐點的擺盤與色彩的搭配，再到便當的設計，都是那麼賞心悅目！

不過，好不好吃，才是重點！
吃過的餐點都覺得很有特色而且美味，這次外帶，我的首選是薑黃雞腿飯，第二是巴東牛肉飯，會辣也要點，可惜今天沒有供應。本來在猶豫點個拉撒嫩雞，但果先生說湯湯水水不要帶，所以就選了海南嫩雞飯。於是，今天午餐的主菜是兩隻超大雞腿，薑黃雞腿除了雞腿很黃，薑黃飯也比海南雞的飯還鮮黃，薑黃雞腿表皮之香酥，讓盡量不吃皮的我也忍不住吃了不少......雞肉鹹香入味又juicy，果然是招牌！　海南嫩雞真的很嫩，不過我覺得表現普普，想吃海南雞可以選新加坡美食。（去年減脂期間，我在新加坡美食吃過好幾次單點海南雞腿＋炒空心菜）

花生小魚干甜甜的，而且這次吃到的花生完全沒有之前遇到有些會太硬的狀況，所以放心給粲粲去咬。海南雞腿那裡有花椰菜是因為我+20加了一份青菜，既然配菜裡本來就有了，好像不用特別再加。椰子汁不合粲粲口味，我覺得還滿ＯＫ的，香香甜甜也不會太甜，還有一點碎果肉，果先生則大讚，比他喝過的罐頭或鋁箔包椰子汁好喝太多了。

雙人套餐我們三人當午餐吃無法完食，甜湯摩摩喳喳和娘惹糕完全吃不下，還剩了一點雞肉和花椰菜。晚餐後才吃了摩摩喳喳，椰奶味香濃，西米露和米苔目是淺綠色的，粲粲覺得很奇怪，哈哈...最後今天還是沒吃到娘惹糕啊！粲粲拿著ＤＭ跟我說他想吃的娘惹糕是艷麗彩虹、大黃蜂咖椰和三色木薯糕。要指定口味就只好另外買啦！而且，每次單買娘惹糕就會想湊買十送一，一買就是11塊也就算了，還不肯我分送，冷藏2-4天我們家三個人怎麼吃得完啦！

艷麗 - 南洋鹹甜食 - PondokSunny
新竹市南大路52號／0965 356 956
11:30-20:00(週二公休)

［舊文回顧］
2020貼文分享
https://www.facebook.com/dandelionsflight/posts/3946161538808494
2015文章分享-新竹‧艷麗 Pondok Sunny 南洋手做鹹食甜點～菜色不多 但琳瑯滿目(?)
https://tanpopokayu.pixnet.net/blog/post/266890416

晚餐風景
韓式燒肉的菜包肉
九層塔煎蛋
涼拌黃豆芽
椒鹽杏鮑菇絲
婆婆做的韓國泡菜
海南雞的雞油飯

有時，收拾完午餐，下午茶切盤水果，或弄個小點心給他們當下午茶後，轉眼又是準備晚餐的時間，感嘆著過得太快，煮婦腦筋也會有打結的狀況。

如果想不到要煮什麼的時候，炒一盤燒肉，菜包肉，這樣的吃法包君滿意。

不吃生菜的人，燒肉直接做成丼飯，煎顆半熟蛋，十分鐘上菜，簡易快速。火鍋肉片啊，根本煮婦餐桌救星。

吃菜包肉的同時，煎一份九層塔蛋，生菜夾入兩片燒肉、一點洋蔥、一片泡菜，再包入小一塊九層塔蛋，捲起來，一口咬下，可真好吃啊！

拜託，請試試看，佩姬的獨門吃法！

#海南雞的雞油飯配著燒肉吃無違和感真香

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「韓式燒肉 懶人超簡易食譜」
牛肉片或豬肉片 1～2人份
洋蔥 切粗條 半顆～1顆
青蔥 切段 1支（可略但好看）
蒜頭 切片 3顆（可生吃）
白芝麻 適量（可略但好看）
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韓式烤肉醬 1～2大匙
醬油 1小匙（或鹽 1/2小匙）
味醂 1小匙（或糖少許）
喜辣可加韓式辣醬或辣粉

*作法：肉片油脂夠多，不放油，熱鍋煎到約八分熟，放入洋蔥粗條，與所有醬料快速拌炒，洋蔥別炒軟，要脆脆的才好吃。至肉片全熟並沾裹著醬汁，太乾就加少許水，大火略收汁，關火，撒上白芝麻就完成。是不是超簡單！

*小撇步1：不想用菜包著時會滴肉汁，最後可用少許太白粉水淋入，把醬汁完全的收汁到肉片上，好吃也方便！

*小撇步2：肉片煎到八分熟時，鍋內有大量油脂，我會倒掉，再加入醬汁拌炒，可避免吃掉多餘油脂。

*小撇步3：既然簡單，醬汁就是靈魂，需要一瓶好吃的韓式或日式烤肉醬。最好買的就是Costco的品牌(兩罐齊賣)，我個人愛日本的敘敘苑，還有推薦韓國的大象烤肉醬，網路都買得到喔！

#佩姬的陽光廚房食譜

店名：瑞記海南雞飯 新光三越A8店
電話：02 2722-3300
地址：台北市信義區松高路12號(新光三越信義A8 B2美食街)
營業時間：am11:00-pm21:30(假日至pm22:00)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/瑞記海南雞飯-Ruikee-Hainanese-Chicken-Rice-1901891479949740/
關於：
海南雞飯絕對是亞洲菜系裡面最廣為人認識的一道美食。 在不同地域和廚師手上，海南雞飯都會有不同的製作方法和呈現方式。瑞記海南雞的做法有其獨特之處，重點在於選材。市場一般出售的雞要飼養到90天才能達到上市的體重(1700g- 2000g)。瑞記只會選用飼養期為50天(1000g-1200g)的中期成雞。製作時間大約需要浸45分鐘，完成後需放進冰水里降溫再在進行去骨。
#Meck大叔#瑞記海南雞飯新光三越A8店#海南雞腿飯套餐

店名：十二粥
電話：02 2736-5565
地址：台北市大安區通安街79號(信義安和站3/4號出口往通安街直走約3~4分鐘)
營業時間：am11:30 - pm21:30
公休日：星期一
FB粉絲團：https://www.facebook.com/congee12/
店名：梁鑫雞肉飯專門店
電話：02 2709-5472
地址：台北市大安區通安街73號(信義安和站3/4號出口往通安街直走約3~4分鐘）
營業時間：am11:00 - pm22:00
粉絲團：https://www.facebook.com/liangxin.chickenrice/
關於：
有別於一般傳統的雞絲飯， 主打海南雞的去骨雞腿肉， 搭配上特製醬料（原味/咖哩）， 歡迎蒞臨享用。 如有需要改進的部分也歡迎留言， 讓我們了解您的心聲!
#Meck大叔#十二粥#梁鑫雞肉飯專門店

「飲食最難做，有好多店開一間、執一間，要在這個市場突圍，總要比人做多一步，先可以成功。8年前我開始創業時，那時有不少舖頭賣海南雞飯，但專賣去骨海南雞的專門店卻很少，去骨又不麻煩，花多少少時間，值得投資的。」聚寶食軒老闆張國棟說。80後的阿棟中三畢業便做廚房學徒，曾因爛賭欠債，高達數十萬，後來受現為太太影響決心戒賭，死慳死抵儲了廿萬，8年前在土瓜灣開了一間只有6張枱的小店，專賣去骨海南雞，最高峰時擁有5間分店，現在三間分店總共賺超過40萬元。

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