〈 レッスン説明 〉
夏のイメージがある沖縄ですが、沖縄県産の野菜は通年手に入れることができます！
今回は通年手に入るゴーヤーに加え、冬場からピークに入り生産量が増えていくとうがんやいんげんをピックアップし、夏だけでなく通年楽しめる沖縄県産野菜を使ったメニューをご紹介します。
沖縄県産野菜は、沖縄の郷土料理だけでなく、日常使いにもぴったり。
レッスンでは在宅ワーク中のランチにもおすすめ！サッとできるかんたん中華をご紹介します。
〈 メニュー内容 〉
・麻婆冬瓜
〈 使用野菜 〉
とうがん：
冬瓜は夏が旬の野菜ですが、沖縄方言では「シブイ」と呼ばれ、1月～5月に出荷されます。沖縄の宮古島、伊江島で特に生産が盛んで、宮古島市と伊江村は冬瓜の拠点産地にも認定されています。
ゴーヤー：
南国の太陽をたっぷり浴びて育った沖縄の野菜ゴーヤーは、マイルドな苦みが特徴。ゴーヤーに含まれるビタミンは熱に強いので、炒めてもしっかり摂取することができます。
いんげん：
やわらかい食感とほのかな甘みが特徴。本土では、夏から秋にかけて旬ですが、沖縄は、12月～４月が旬。冬から春にかけては、沖縄県産が出回っています。
協賛：東京青果株式会社 ／ 沖縄県農業協同組合
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